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गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं? – Gulab Jamun Recipe-Recipe for Gulab Jamun

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Gulab Jamun Recipe in Hindi: ये वो मिठाई है जिसका नाम सुनते ही उसका स्वाद महसूस होने लगता है| मीठा और गजब का स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाना सीखिये आज ही|  ये easy gulab jamun recipe आपको जरुर पसंद आयेगी |

GULAB JAMUN

गुलाब जामुन के लिए आवश्यक सामग्री

 

  • 250 ग्राम  मावा
  • 100  ग्राम पनीर
  • 20 ग्राम मैदा
  • 1  टेबल स्पून कटे काजू
  • 1 टेबल स्पून किशमिश
  • 600 ग्राम चीनी
  • घी

गुलाब जामुन की विधि/  Gulab Jamun Recipe in Hindi

  • एक बड़ा और चौड़ा बर्तन ले और उसमे पनीर मावा, और मैदा को मसले| तब तक मसले जब तक  नरम और चिकना आटे जैसा न लगे| गुलाब जामुन बनाने के लिए मावा तैयार है|
  • अब पहले चाशनी बना ले| एक बर्तन ले उसमे 300 ग्राम पानी और  चीनी डाले और अच्छे से उबाल ले|आपकी चाशनी तैयार है या नही ये देखने के लिए  एक बूंद पानी प्लेट में टपकाए और जब चाशनी अंगुली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखे, अगर  चिपक जाये तो चाशनी तैयार है|
  • अब गुलाब जामुन के गोले बनने के लिए तैयार मावे में से करीबन एक चम्मच मावा ले और हथेली पर रखे और थोडा सा चपटा करे और बीच में २ काजू कतरन और किशमिश भरे| अब गोल घुमाते हुए गोले बना ले और प्लेट में रख ले|
  • अब एक कढ़ाई ले, घी डाले और गर्म करे| अब एक गुलाम जामुन का गोला डालकर देखे, अगर गोला फट जाये तो मावे में थोडा मैदा डाले और अच्छे से मिला ले| अगर गुलाब जामुन गोले ज्यादा सख्त बन लगे तो थोडा सा दूध मिलाये और अच्छे से मसल ले|
  • जब गोले तले आंच कम रखे, पर जामुन को तलते समय उस पर कलछी नही लगायें, इसके बजाये गर्म घी उस पर डालें | जब तक गोले चारो तरफ से ब्राउन हो जाये तब तक हिलाते हुए तलें|
  • अब तले गुलाब जामुन प्लेट में निकालिए और ठन्डे होने पर चाशनी में डुबा दे| गर्म गर्म गोले चाशनी में न डाले|
  • एक घंटे में मीठा रस गुलाब जामुन सोख लेंगे और नरम, स्वादिष्ट और मीठे हो जायेंगें|

 

मीठे मीठे गुलाब जामुन खाए और खिलाये|

मैं भी आ रही हूँ आपके हाथ का बना गुलाब जामुन खाने|

 

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