पालक पनीर – Palak Paneer – Palak Paneer Recipe – Palak Paneer Recipe in Hindi – Palak Paneer Recipe Step By Step

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अपने कई तरह के पनीर की सब्जियां खाई होंगे जैसे चटनी पनीर, शाही पनीर और पालक पनीर| चलिए आज पालक पनीर रेसिपी सीखते हैं|

Palak Paneer

पालक पनीर के लिए आवश्यक सामग्री –

  • 500 ग्राम पालक
  • १/२ छोटा चम्मच चीनी {इछानुसार}
  • 300 ग्राम पनीर
  • 2- 4 टेबिल तेल
  • 1  चुटकी हींग
  • 1/2  छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4  छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच कसूरी मेंथी
  • 2  टमाटर
  • 2  हरी मिर्च
  • 1  इंच अदरक
  • 2  छोटे चम्मच बेसन
  • 2  टेबिल स्पून क्रीम
  • 1/4 छोटा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4  छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 2 छोटी चम्मच नीबू का रस

 

पालक पनीर बनाने की विधि

 

  • पालक साफ़ करे, धोये और एक बर्तन में डाले | अब बर्तन में 1/4  कप पानी और इच्छानुसार चीनी डाले और 5 मिनट उबाल ले और ठंडा होने रख दे | जब ठंडा हो जाये तो पीसे ले|
  • अब पनीर के टुकड़े काट ले, अपने इच्छानुसार चोकोर या लम्बा काट ले और हल्का ब्राउन होने तक तल ले | आपको तला पनीर पसंद नही तो कच्चा भी डाल सकते हैं |
  • अब मिक्सी  में धोये और कटे टमाटर, कटी हरी मिर्च और छीलकर धुला हुआ अदरक डाले और पीस ले|
  • अब गैस चालू करे, कड़ाई रखे और तेल डाले और गर्म करे|  अब इसमें जीरा और हींग डाले | जब जीरा भून जाये तो इसमें कसूरी मेथी और हल्दी डाल दे|
  • अब बेसन डाले और भूने |
  • अब पिसा टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डाले और करीबन २ मिनट तक भूने| अब क्रीम या मलाई डाले और भूने| जब मसाले से तेल अलग होने लगे मतलब मसाला भून गया|
  • अब उबली पिसे पालक को भुने मसाले में डाले| अब इसमें पानी और नमक डाले| अगर आपको तरी पतली पसंद है तो पानी थोडा ज्यादा डाले और अगर तरी गाढ़ी पसंद है तो पानी कम डाले|
  • जब उबल आये तो आंच कम करे दे और पनीर के टुकड़े डालकर,ढककर २ मिनट पका ले|

 

अब सब्जी गैस से उतार ले| अब इसमें नीम्बू का रस और गरम मसाला डाले और अच्छे से मिला ले|

अब प्याले में सब्जी निकाल ले और उसके ऊपर मलाई डाले और सजाए|

पालक पनीर रोटी या नान के साथ मजे से खाए और खिलाये|

 

 

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