सरसों का साग – Sarson Ka Saag – Sarso Ka Saag Recipe – Sarso Ka Saag – Sarso Ka Saag Recipe in Hindi

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SARSO KA SAAG

 

सरसों का साग के लिए आवश्यक सामग्री –

  • 400 ग्राम सरसों का साग
  • 100 ग्राम पालक
  • 100 ग्राम बथुआ
  • 250 ग्राम टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच टुकडा़अदरक पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 2 टेबल स्पून कटा हरा धनिया
  • 2 टेबल स्पून मक्की का आटा
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

सरसों का साग बनाने की विधि

 

  • सरसों  साफ करे, पत्ते अलग करे और पानी से धो ले | अच्छे से धोने के बाद अब बारीक़ काट ले |
  • पालक और बथुए को भी साफ़ करके , धो के काट ले|
  • हरीमिर्च, टमाटर हरी और अदरक को धोकर मिक्सी में बारीक़ पीस ले |
  • अब कुकर में तीनो पत्ते वाले सब्जियां पालक, सरसों, और बथुआ डाले और उसमे १/२ कप पानी डाले और एक सीटी तक पका ले |  अब आप कुकर से हवा अपने आप निकलने दे |
  • तब तक कड़ाई में तेल गर्म करे और उसमे हींग, जीरा, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाले और भूने|
  • अब मक्की का आटा डाले और भूने |
  • अब इसमें हरी मिर्च, टमाटर और अदरक का पेस्ट डाले और अच्छे से मिक्स करे  और भूने, तब तक भूने जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाये|
  • अब  कुकर में सब्जियां मैश करे और भुने मसाले  में डाले|
  • अब इसमें मैश करी सब्जियां डाले, फिर इसमें नमक और लाल मिर्च डाले|
  • अब एक कप पानी डाले और थोड़ी देर करीबन १५ मिनट पकाए | थोड़ी थोड़ी देर में सब्जी घुमाते रहे|
  • अब इसमें हरा धनिया और घुमा दे|

 

आपका सरसों का साग तैयार है |

MAKKI KI ROTI

मक्के की रोटी

 

मक्की के आटे में थोडा सा गेहू का आटा मिलाये और सख्त आटा गुंथ ले | अब थोडा आटा अलग करे और अच्छे से मसले | अब अपने हाथो से गोल घूमाँते हुए चपटा करे और रोटी जैसा आकर दे |

अगर आपसे से हाथो से न बन रही हो तो चकला ले, उस पर फॉयल पेपर रखे और उसपर थोडा तेल लगाये | बेलन पर भी थोडा तेल लगाये | अब लोई को बेल ले और रोटी को फॉयल पेपर को उल्टा करके धीरे से निकाले और तवे पर सेकने के लिए डाल दे |

तवे पर थोडा सा तेल लगाये ताकि रोटी न चिपके| अब एक तरफ से सिक जाये तो कलछी से पलट दे और दूसरी तरफ से भी सेक ले |

अब प्लेट में रखे और देसी घी लगाये|

सरसों का साग और मक्की दी रोटी तैयार है इसे गरमगरम सर्वे करे | आप चाहे तो सब्जी को सर्वे करे समय थोडा घी या मक्कन भी डाल सकते हैं |

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