काजू कतली – Kaju Katli – Kaju Barfi – Kaju ki Barfi – Recipe for Kaju Katli, Kaju Katli Recipe in Hindi

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इस दिवाली मैं बहुत सारी diwali images  शेयर करने वाली हूँ  और काजू कतली भी बनाने वाली हूँ| क्या आप भी… अगर हाँ तो रेसिपी पढ़िए और बना डालिए … और हाँ हो सके तो पोस्ट लिखे और शेयर जरुर करियेगा |kaju katli

काजू कतली के लिए आवश्यक सामग्री 

 

  • 1  1/4 कप काजू
  • 1 / 2  कप चीनी
  • 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
  • 2 चम्मच देशी घी

काजू कतली बनाने की विधि 

 

  • काजू लीजिये और बारीक़ पीस ले |
  • अब एक पैन में चीनी और 1/4 कप पानी डाले और चीनी के अच्छे से घुलने तक पकाए | जब आपको लगे चीनी घुल गयी है तो २ मिनट और पका ले |
  • अब इसमें काजू का पाउडर डाले और जमने जैसा होने तक पकाए और फिर ठंडा होने रख दे|
  • जब इतना ठंडा हो जाये की आप हाथ में उठा सके तब एक लोई की तरह गोल बना ले |
  • अब चकले  या बड़े थाली की उलटी तरफ बटर पेपर बिछाये और देसी घी लगा ले |
  • लोई बटर पेपर पर रखे | अब थोडा सा हाथ से दबाकर, बेलन से हल्का दबाव देखकर पतली बेल ले |
  • इसे ठंडा होने दे और डायमंड  या चोकोर आकर दे कर कट ले |

 

स्वादिष्ट काजू कतली तैयार है आपके पेट में जाने के लिए|

 

अरे अरे रुकिए एक और तरीका है काजू कतली बनाने का वो तो पढ़ते जाइए

 

  • सबसे पहले काजू को करीबन 1 घंटे के लिए भिगो दे|अब एक काजू उठाकर देखे कि वो नरम हुए या नही | अगर नर्म हो गये हो तो इसको पीस कर बारीक़ पेस्ट बना ले |
  • अब इस पेस्ट में पीसी चीनी डाले और अच्छे से मिला ले |
  • अब गैस चालू करे और कड़ाई रखे और पेस्ट को डाले धीमी आंच पर पकाए| जब जमने जैसी पक जाये तब आंच से उतार ले और इसमें पीसी इलायची डाले और मिला ले|
  • जब हाथ में उठाने जितने ठंडी हो जाये तब इसकी लोई बना ले |
  • अब चकले पर बटर पेपर रखे, उस पर घी लगाये, बेलन पर भी लगाये |
  • लोई को रखे और पतली रोटी जैसे बेल ले|  अगर आपसे न हो रहा हूँ तो एक बटर पेपर पर लोई रखे और दूसरा बटर पेपर उसके ऊपर रखे और बेल ले|
  • जब रोटी ठंडी हो जाये तब इसको किसी भी आकार में काट सकते है

आप सजाने के लिए ऊपर सिल्वर फॉयल और काजू भी लगा सकती है|

लो जी बन गयी आपकी काजू कतली बन गयी | आसान है ना बनाना , आज ही बनाये या इस पेज को बुकमार्क करे ले | जब भी कोई त्यौहार हो बना लीजिये | आपके वो और मेहमान हैरान हो जायेंगे |

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