ठंडाई – Thandai – Thandai Recipe – Thandai Recipe in Hindi

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ठंडाई के लिए आवश्यक सामग्री

 

  • 150 ग्राम बादाम
  • 20 ग्राम छोटी इलायची
  • 1 चम्मच केसर
  • 1/2  कप खरबुजे के बीज
  • 10 काली  मिर्च
  • 1 कप गुलाब की पत्ती
  • 1/2  कप खसखस
  • 1  किलो चीनी
  • 1/2  लीटर पानी
  • 1/4  चम्मच पोटासियम मेटा बाई सलफेट

ठंडाई बनाने की विधि

 

  • बादाम की गिरी को 5 घंटे भिगो कर छिलके उतार ले |
  • अब सभी सामग्री को  मिक्सी में पीस ले |
  • आधा लीटर पानी में मिश्रण को 8 घंटे के लिए भिगो दे |
  • फिर इसे बारीक़ पीस कर छान ले | अब इसमें चीनी डालकर पकाए|
  • अब इसमें चीनी डालकर पकाए| जब गाढ़ी चाशनी बन जाये तब गैस बंद कर दे| ठंडी होने पर इसमें पोटैशियम मेटा बाई सलफेट मिलाकर शीशी में भर ले|
  • इसे आप महीनों तक रख सकते हैं|
  • सर्व करने से पहले इसमें दूध मिलाये और ऊपर से बारीक कुटी बर्फ डाल दे|
  • अब ऊपर से बादाम, काजू, पिस्ते की कतरन डाले|

गर्मी के मौसम में ठंडाई का मजा ले और जब भी कोई मेहमान आये उनको भी स्वादिष्ट ठंडाई सर्वे करे |

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