दाल मखनी-Dal Makhani – Dal Makhani Recipe -Dal Makhani Recipe in Hindi

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दाल मखनी के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1/2 कप काले साबुत उरद
  • 1/4 कप राजमा या साबुत काले चना
  • 1/4 छोटा चम्मच खाना सोडा
  • 4 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2 टेबल स्पून मक्खन या क्रीम
  • 2 टेबल स्पून देशी घी
  • १ चुटकी हींग
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच मेथी
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • थोडा सा बारीक कटा हरा धनियाँ

दाल मखनी बनाने की विधि

  • राजमा या चने  और उड़द दाल को रात को भिगो दे l
  • अब कुकर में दाले डाले और उसमे नमक,खाना का सोडा और करीबन ३ गुना पानी डालकर उबाल ले l जब सिटी बजे तब आंच कम कर दे और 6 मिनिट पकने दे l
  • अब हरी मिर्च,टमाटर और अदरक लगभग आधा बारीक पीस ले l बचे अदरक को छोटे छोटे पीस में काट ले l
  • अब एक पैन या कढ़ाई में  थोडा सा घी डाले और गर्म करे l
  • अब इसमें जीरा, हींग और मेथी डाले और भूने l
  • अब इसमें  हल्दी पाउडर, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और धनियाँ डाले और भूने l
  • अब इसमें हरीमिर्च, टमाटर और अदरक वाला पेस्ट डाले और भुने l अब क्रीम भी डाल दे l
  • अब मसाले को अच्छे से भूने ले, जब मसाले से तेल अलग हो जाये इसका मतलब मसाला अच्छे से भुन गयाl
  • अब इसमें उबली हुई दाल डाल दे l आप अपने हिसाब से पतला और गाढ़ा कर सकते हैंl
  • जब आपके हिसाब से गाढ़ी हो जाये तब इसमें हरा धनिया और गरम मसाला डाल दे और खाते वक्त थोडा सा मक्खन डाल कर खाए  और मस्त डिनर का आनंद ले l

आपके  मनपसंद टेस्टी दाल मखनी खाने के लिए तैयार है l इसे  चावल या नान या रुमाली रोटी के साथ खा ले l

 

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