दही वडे – दही बड़ा -Dahi Vada -Dahi Vada Recipe- Dahi Vada Recipe in Hindi – Best Recipe Suprise For Mothers On this Mothers Day

Dahi Vada

बहुत जल्द mothers day आने वाला है और मैं जानती हूँ कि आप उन्हें mothers day surprise gift देना चाहते है और माँ के लिए सबसे अच्छा गिफ्ट होगा किचन से छुट्टी | एक दिन उनको अपने हाथो से बने दाल मखनी,पालक पनीर ,नान और बेहद टेस्टी और सबका फेवरेट दही वड़ा खिलाइए| सब्जियों के लिए आप इन links पर क्लिक करके पढ़ सकते हैं और दही वड़ा बनाने का तरीका नीचे लिखा है जो आप पढ़े और अपनी प्यारी माँ के लिए बनाये|

दाल मखनी बनाने की विधि

पालक पनीर की विधि

नान बनाने की विधि 

दही वडे के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1 कप उड़द की दाल
  • 1 टेबल स्पून किशमिश
  • 1 टेबल स्पून काजू कतरन
  • १ चुटकी हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल
  • फैंटा हुआ दही
  • हरे धनिये की चटपटी चटनी
  • मीठी और चटपटी चटनी
  • स्वादानुसार काला नमक
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
  • भुना हुआ जीरा पाउडर

दही वडे बनाने की विधि –

 

  • दाल को 4 से 5 घंटे पानी मे़ भिगो दे और फिर इसको दरदरा पीस ले,जितना हो सके पानी कम डाले पीसने के लिए|
  • अब इस पीसी दाल अच्छे से फैंट ले और फिर हिंग और नमक डाले और फिर अच्छे फैटे, तब तक फैटना है जब तक मिश्रण फ्लफी न हो जाये|
  • अब कढ़ाई में तलने के लिए जितना तेल जरुरी है उतना डाले और गर्म करे|
  • अब एक छोटी से कटोरी पर एक साफ कपडा डाले और उसको पीछे से टाइट पकड ले|
  • अब इस कपडे पर थोडा सा पानी लगाये|
  • अब गीले हाथ से थोडा सा मिश्रण ले और कटोरी के ऊपर पकडे कपडे पर डाले|
  • अब इसके ऊपर थोड़े से काजू के टुकड़े और एक किशमिश रखे और सब तरफ से थोडा सा उठाकर बंद करे|
  • अब अपने गीली उँगलियों से वड़े को थोडा सा दबाये और चपटा और गोल कर ले|
  • अब धीरे से कपडे से वडा दूसरे हाथ की गीली उँगलियों पर डाले और फिर धीरे से तेल में डाल दे और गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले और एक टिश्यू बिछी प्लेट में निकल ले.
  • जब आप दही वड़ों सर्व करने वाले हो तब थोड़े देर पहले करीबन 15 मिनट पहले गर्म पानी में भिगो दे |पानी में थोडा सा नमक डालना न भूले| इससे वडे नरम हो जायेंगे|
  • अब वडे पानी से निकाले और अपने हथली से दबाकर पानी निकाल ले और एक प्लेट में रख ले|

अब एक प्लेट में या कटोरी में सबसे पहले 2-3 वड़े डाले और उसके ऊपर फैंटा हुआ दही डाले और उसके ऊपर स्वादानुसार काला नमक, नमक, भुना जीरा पाउडर , हरी चटनी, मीठी चटनी और लाल मिर्च पाउडर डाले|आप चाहे तो थोडा सा और दही डाल सकते हैं|

बस आपके दही वडे तैयार है. अपने माँ को प्यार से बिठाये और खाना सर्वे करे |वो ख़ुशी के मारे रोने लगेंगी और आपको गले लगा लेंगी|

आप ऐसा सिर्फ mothers day पर ही न करे बल्कि हफ्ते में एक बार जरुर करे|

 

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