उड़द दाल मसाला – Urad Dal Recipe – Urad Dal Masala

 Urad ki dal

उड़द दाल मसाला के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1/2 कप उड़द दाल
  • 1 टमाटर का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च का पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया कटा हुआ
  • 8 करी पत्ता
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • १ चुटकी हींग
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच से थोडा सा कम गरम मसाला
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • 1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 बडी़ इलायची
  • 2 लौंग
  • 10 काली मिर्च –
  • 3 टेबल स्पून घी

उड़द दाल मसाला बनाने की विधि

 

  • उड़द दाल को धो ले|
  • हरी मिर्च और टमाटर को बारीक़ पीस ले|
  • बड़े इलायची के बीज निकाले और लौंग और काली मिर्च को एक साथ दरदरा कूट ले|
  • कुकर  में घी डाले और जब घी गरम हो जाये तब इसमें हींग और जीरा डाले और भूने ले| अब इसमें हल्दी पाउडर, दरदरे कुटे मसाले, करी पत्ता,धनिया पाउडर डाले और भूने ले|
  • अब इसमें अदरक का पेस्ट और  हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट डाले और भून ले| जब मसाले से घी अलग हो जाये तब इसमें उड़द दाल डाले और एक मिनट भूने|
  • अब इसमें नमक और २ कप पानी डाले और कुकर बंद करे|
  • जब एक सीटी बजे तो आंच कम करे दे और करीबन २ मिनट और पकाए| कुकर से भाप अपने आप निकलने दे|
  • जब भाप निकल जाए तब ढक्कन खोने और इसमें हरा धनिया और गर्म मसाला डाले|
  • अब डोंगे में दाल निकल ले|
  • अब छोटे से पैन में घी डाले और उसमे साबुत लाल और जीरा डाले और थोडा सा भून ले| अब ये तड़का दाल के ऊपर डाल दे|
  • मसाला और बेहद स्वादिष्ट उड़द खाने और खिलने के लिए तैयार है|

गरमागरम नान, रोटी के साथ खाए|

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