बैंगन कतरी- बैंगन भाजा- Begun Bhaja Recipe in Hindi

Begun Bhaja

बैंगन भाजा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1 बैंगन
  • 4 टेबल स्पून सरसों का तेल/ कुकिंग तेल
  • 2 टेबल स्पून बेसन
  • 2 हरा धनिया कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • ½ छोटा चम्मच अदरका का पेस्ट
  • एक चुटकी हींग
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • १ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच अमचूर
  • ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

बैंगन भाजा बनाने की विधि

 

  • एक कटोरी में बेसन, अदरक, धनिया पाउडर, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया, हींग, हल्दी पाउडर, अमचूर और लाल मिर्च पाउडर और अच्छे से मिला ले|
  • अब बैंगन के मोटे मोटे गोल टुकड़े करे और इस मसाले से लपेट ले, बैगन के रस की वजह से ये मसाला आसानी से चिपक जायेगा|
  • अब तवे गैस पर रखे और उसपर थोडा तेल डाले और गर्म करे | अब तैयार बैंगन डाले और धीमी आंच में गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले | दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने चाहिए| थोडा सा दबाकर देखे नरम हो गया है तो प्लेट में निकाल ले|
  •  इसके ऊपर हरा धनिया डाले|
  • आपका स्वादिष्ट बैंगन तैयार है|

इसे आप चावल, परांठा या रोटी के साथ खा सकते है|

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