रसमलाई – Rasmalai – Rasmalai Recipe – Rasmalai Recipe in Hindi

इस दिवाली मैं बहुत सारी diwali images  शेयर करने वाली हूँ  और रस मलाई भी बनाने वाली हूँ| क्या आप भी… अगर हाँ तो रेसिपी पढ़िए और बना डालिए … और हाँ हो सके तो पोस्ट लिखे और शेयर जरुर करियेगा |ras malai

रस मलाई के लिए आवश्यक सामग्री

  • 250 ग्राम छैना
  • 2 कप चीनी
  • 1 लीटर दूध
  • 15 केसर (इच्छा हो तो डाले)
  • 15 काजू कतरन
  • 1 टेबल स्पून चिरोंजी
  • 3 छोटी इलाइची

रस मलाई बनाने की विधि

 

  • एक थाली में छैना डाले और मसल मसल कर नरम आटे जैसा गूँथ ले|
  • थोडा सा छैना ले और उसको गोल और चपता आकर देकर प्लेट में रखे| इसी तरह सब गोले तैयार करे|
  • अब एक बर्तन में ३ कप पानी और ३५० ग्राम चीनी डाले और उबालने रखे| जब पानी में चीनी घुल जाये तब इसमें सब गोले डाल दे और २० मिनट पकने दे| आंच तेज ही रखे| जल्दी ही गोले उबल कर बड़े हो जायेंगे| सारे गोले पक गए है, अब इनको ठंडा करने के लिए साइड में रख दे|

अब बारी है दूध तैयार करने की|

  • एक मोटे तले वाले बर्तन में दूध उबलने रखे| जब उबल जाये तो इसमें मेवे और केसर डाले | दूध को थोड़े थोड़े समय में चलाते रहे| जब दूध गाढ़ा हो जाये तो आंच से उतार ले| अब इसमें इलायची पाउडर और चीनी डाले| रसमलाई का दूध तैयार है|
  • बस आखिर में आपको रसमलाई के गोले गाढे दूध में डालना है और बस आपकी टेस्टी और नरम नरम लजीज रसमलाई खाने और खिलने के लिए तैयार है|
  • एक बड़ी कटोरी या प्याले में रसमलाई  डाले, ऊपर से काजू, पिसते की कतरन और चिरोंजी डाले और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दे |

जब रसमलाई ठंडी हो जायेगे तो आपके मुह में पानी आने लगेगा और आप झट से आप सारी रसमलाई खा जायेंगे | रुकिए रुकिए घर में सबको दे और आप भी खाए| कोई खास मौका हो तो अपने हाथो से बनाइये, सब आपके बस तारीफ करते रह जायेंगे|

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