3 तरीको से मूली के पत्तो की सब्जी / मूली के पत्तो की भुर्जी -मूली की सब्जी- Mooli ke Patto ki Sabji – Mooli Ke Patto Ki Bhurji

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mooli ke patte ki sabji

मूली के पत्तो की सब्जी / मूली के पत्तो की भुर्जी  के लिए आवश्यक सामग्री

  • मूली के पत्ते- 250 ग्राम
  • लहसन की कलियाँ- 10-12
  • बेसन/मक्की का आटा – 2 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • लाल मिर्च 1 से 1 ½ चम्मच
  • हल्दी – ½ चम्मच
  • तेल- 2 छोटे चम्मच या अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा कर सकते हैं

मूली के पत्तो की सब्जी / मूली के पत्तो की भुर्जी बनाने की विधि

 

  • सबसे पहले मूली के पत्तो की सब्जी साफ़ करे, धो ले और बारीक़ काट ले|
  • अब इन पत्तो को उबाल ले|
  • अब छलनी से छान कर सारा पानी निकाल दे|
  • अब कूटने वाला यानि हमाम दस्ते से से कूट ले, अगर हमाम दस्ता न हो तो चकले पर थोड़े दे उबले पत्ते रखे और फिर बेलन से दबदबा कर बेलते हुए कूट ले|
  • अब बचा कुछ पानी भी एक बार छान ले|
  • अब गैस पर कढाई रखे और तेल डाले और गरम करे|
  • अब लहसन छोटे छोटे काट कर डाले और भूने|
  • अब इसमें बेसन या मक्की का आटा डाले और भूने|
  • हल्का भूनने पर नमक, हल्दी, लाल मिर्च डाले और कुछ सेकंड्स भूने|
  • अब इसमें कूटी मूली के पत्ते डाले और अच्छे से मिला ले और कम आंच पर ५ मिनट भूने ले|
  • आपकी टेस्टी मूली के पत्तो की सब्जी या मूली के पत्तो की भुर्जी तैयार है|

मेरी तो फेवरेट है, बस चले तो सारी सब्जी मैं ही खा जाऊ|

 

मूली की सब्जी बनाने का एक और तरीका है-

 

  • सबसे पहले एक कटोरी में 1/2 कप बेसन, 1/2 टी स्पून हल्दी, 1/2 टेबल स्पून लाल  मिर्च, एक चम्मच तेल, 1/2 टी स्पून जीरा और धनियाँ पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब पैन में करीबन 2 टेबल स्पून तेल डाले और १ छोटा चम्मच राई डाले और भूने|
  • जब राई तडकने लगे तब इसमें छोटे छोटे टुकडो में कटी मूली और एक चुटकी हींग डाले और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट पकाए|
  • अब इसमें धोये, कटे मूली के पत्ते डाले और 1 से 2 मिनट के लिए भूने और फिर ढक्कन लगा दे|
  • 2 से तीन मिनट बाद ढक्कन खोले और सब्जी को चलाये|
  • अब इसमें बेसन का तैयार मिश्रण डाले, अच्छे से मिलाये और धीमी आंच पर करीबन 2 से 3 मिनट पकाए|
  • ध्यान रहे बीच बीच में सब्जी को चलाते रहे|

आपके मूली की सब्जी तैयार है खाने और खिलाने के लिए|

अगर आप मूली की सब्जी बनाके देखे तो जरुर बताये कैसी बनी और अगर आप किसी और  तरीके से बनाती है तो वो भी हमें कमेंट के जरिये बताये|

 

       मूली की सब्जी बनाने का एक और तरीका

 

  • इसके लिए मूली २ कप और मूले के पत्ते 5 कप चाहिए|
  • सबसे पहले मूली को धोये, चील और छोटा छोटा काट ले|
  • मूली के हरे पत्तो को भी धो ले और छोटा छोटा काट ले|
  • अब दोनों को कुकर में १ गिलास पानी डालकर २ से ३ सिटी आने तक उबाले|
  • जब भाप निकल जाए तब सारा छलनी से छानकर सारा पानी निकाल दे|
  • अब पैन में २-३ टेबल स्पून सरसों का तेल डाले और 3/4 टी स्पून अजवाइन डाले और हल्का सा भूने, ध्यान रहे ज्यादा नही भूनना है|
  • अब इसमें 1/2 टी स्पून हल्दी और उबले हुए मूली और मूली के पत्ते डाले और मिला ले और एक दो मिनट भूने|
  • अब इसमें स्वादानुसार नमक , 1 टी स्पून  लाल मिर्च, जरूरत अनुसार हरी मिर्च, 1 टी स्पून अमचुर पाउडर, १ टी स्पून धनियाँ पाउडर डाले और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिय भून ले|

बस मुली की सब्जी तैयार है|

अगर आप मूली और मूली के पत्ते उबलना न चाहे तो बिना उबाले भी इसी तरीके से बना सकते है, बस पकने में थोडा और समय लगेगा|

 

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