Home Dal Recipes अरहर दाल/ तुअर दाल – Toor Dal Recipe – Arhar Dal Recipe

अरहर दाल/ तुअर दाल – Toor Dal Recipe – Arhar Dal Recipe

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प्रोटीन के विभिन्न स्त्रोतों मैं से एक सबसे महत्पूर्ण और आसानी से उपलब्ध स्त्रोत है अरहर की दाल Arhar Dal Recipe/तुअर की दाल,Toor Dal Recipe| इस दाल को  हमें अपने रोज के खाने में शामिल करना चाहिए| हम तुअर की दाल को आप दो तरीको से बना सकते हैं या तो पहले तड़का लगाके या फिर बाद में तड़का  लगाके भी बना सकते हैं . दोनों ही तरीको से बेहद स्वादिष्ट बनती है|

चलिए जी, भाभी जी, बहन जी अरहर दाल या तुअर दाल की रेसिपी( Arhar Dal Recipe)शुरू करते हैं|

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अरहर दाल/ तुअर दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

 

  • 150 ग्राम अरहर की दाल
  • 1 से 2 टेबिल स्पून घी
  • 2 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच लम्बा अदरक का टुकड़ा
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच राई
  • 6 करी पत्ता
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 टेबल स्पून हरा धनियां

अरहर दाल/ तुअर दाल बनाने की विधि – How to make Arhar Dal

  • अरहर दाल को सबसे पहले अच्छे से धो ले और करीबन आधा घंटा भिगो दे, इससे दाल जल्दी गल जाती है और बनती भी बहुत अच्छी है|
  • मिक्सी में अदरक, टमाटर और हरी मिर्च को एक साथ पीस ले|
  • अरहर दाल बनाने का पहला तरीका
  • सबसे पहले गैस पर कुकर रखे और घी डाले और गरम करे|
  • अब इसमें जीरा,  हींग और राई डाले और हल्का सा भूने|
  • अब इसमें हल्दी, करी पत्ता और धनिया पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाले और भूने|
  • जब मसाले से तेल अलग हो जाये तब इसमें भिगोकर रखे अरहर दाल, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे मिलाते हुई भूने करीबन २ मिनट|
  • अब पानी डाले करीबन २ छोटे गिलास और कुकर का ढक्कन लगा दीजिये|
  • अब कम आंच पर एक सीटी आने तक पकने दे|
  • अब आंच बंद कर दे और भाप अपने आप निकलने दे|
  • जब भाप निकल जाए तब इसके ऊपर हरा धनियाँ डाले|

आपके टेस्टी अरहर दाल रेसिपी अंत तक पहुची और आपकी टेस्टी अरहर दाल बन गयी आपके और आपके प्यारे से परिवार के पेट में जाने के लिए|

 

चलिए बहनों और भाइयों अब दूसरा तरीका देखते हैं|

 

अरहर दाल( Arhar Dal Recipe) बनाने के दूसरा तरीका

 

  • कुकर में पानी डाले करीबन २ छोटे गिलास, भिगोकर रखे अरहर दाल और स्वादानुसार नमक डाले और पकने के लिए गैस पर रख दे| आंच कम होनी चाहिए|
  • जब एक सीटी बज जाए तब आंच से हटा दे और अपने आप भाप निकलने दे|
  • जब भाप निकल जाए तब इसमें जरूरत अनुसार पानी और नमक डाले और अच्छे से मिला ले|
  • एक छोटे से पैन या कढाई में घी डाले और गरम करे|
  • अब इसमें जीरा, हींग और राई डाले और हल्का सा भूने|
  • अब इसमें हल्दी, करी पत्ता और धनिया पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च डाले और भूने|
  • जब मसाले से तेल अलग हो जाये तो इसे अरहर दाल में डाले|
  • ऊपर से हरा धनियाँ डाले और मिला ले|

 

अगर आपको गुजराती स्टाइल की अरहर दाल पसंद है तो उसके रेसिपी नीचे लिखी हैं|

Arhar Dal Recipe

 

गुजरती स्टाइल में अरहर दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

 

  • 3/4 कप अरहर दाल
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 कच्चा आम या केरी या इमली या कोकम
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • 2 हरी मिर्च
  • एक इंच लम्बा अदरक का टुकड़ा
  • 1 छोटा चम्मच गुड़
  • 1 टेबिल स्पून घी
  • 2 चुटकी हींग
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 7 करी पत्ता
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • हरा धनियां

 

गुजरती स्टाइल में अरहर दाल बनाने की विधि

  • अगर आप कच्ची करी दाल रही हैं तो केरी को छील ले और छोटे छोटे टुकड़े कर दे|
  • कुकर में दाल, स्वादानुसार नमक, २ छोटे गिलास पानी, धनियाँ पाउडर, हल्दी और केरी के टुकड़े डाले और आंच पर रख दे, जब एक सीटी बज जाए तब थोड़ी देर कम आंच पर पकने दे करीबन २ मिनट|
  • आंच से कुकर उतार ले और भाप अपने आप निकलने दे|
  • जब भाप निकल जाए तब इसमें हरी मिर्च, गुड और अदरक कद्दूकस करने डाले और दाल में अच्छे मिला दे|
  • अब पैन या कढाई ले और उसमे घी डाले और गर्म करे|
  • अब इसमें जीरा और हींग डाले और भूने|
  • अब इसमें करी पत्ता डाले और आंच बन कर दे|
  • अब इसमें लाल मिर्च डाले और तडके को अरहर दाल में दाल ले|
  • ऊपर से हरा धनियाँ डाले और सर्व करे|
  • अगर आपको प्याज और लहसुन पसंद है तो वो भी आपके तडके में दाल सकते हैं|

आपकी गुजराती स्टाइल की अरहर दाल तैयार है|

 

आप तो जानते हैं जहाँ दाल है वहां चावल भी हैं|

आपने नाम तो सुना होगा हमें दाल चावल कहते हैं … हा हा हा …

chawal recipe

 

चावल बनाने के आवश्यक सामग्री

 

  • बासमती या आपके पास उपलब्ध चावल – एक कप
  • 2 छोटा चम्मच घी
  • स्वादानुसार नमक
चावल बनाने की विधि – How to make Chawal

 

  • चावल को साफ़ करे और अच्छे से तीन चार पानी से धो ले और फिर भिगो दे करीबन १/२ घंटे के लिए|
  • सिपरी  जिसमें हम चावल बनाते हैं उसमे घी डाले और गरम करे|
  • अब इसमें चावल दाल और हल्का सा भूने|
  • अब इसमें २ छोटे गिलास पानी डाले और गैस पर रख दे|
  • जब पानी ख़तम हो जाए तब आंच कम करे और ढक्कन लगा दे और पकने रख दे|
  • थोड़ी देर में आंच बंद कर दे आपके खिले खिले चावल तैयार है|

अगर आप माइक्रोवेव में बनाना चाहते हैं तो एक कांच के बाउल में{ माइक्रोवेव सेफ} चावल, घी और २   कप पानी डाले और स्वादानुसार नमक डाले और १२ मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर पकने रख दे |

 

आपके टेस्टी और पूरी तरह से खिले चावल तैयार है|

जब भी खाने बैठे दाल में एक चम्मच देसी घी डालना न भूले|

 

 

अगर आपको अरहर की दाल या तुअर की दाल( Arhar Dal Recipe) की कोई और भी रेसिपी आती है तो कमेंट के जरिये हमें बताये| हम आपके नाम के साथ इसे पोस्ट करेंगे|

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