Home Indian Food Recipes पनीर भुर्जी कैसे बनाते हैं? – Paneer Burji Recipe In Hindi

पनीर भुर्जी कैसे बनाते हैं? – Paneer Burji Recipe In Hindi

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Paneer Bhurji Recipe: क्या आपके घर पर मेहमान आने वाले हैं और आप ये सोच रही है कि किस दिन क्या बनाएंगी| आपने पनीर की कोई न कोई सब्जी तो शामिल की ही होगी,,,,क्यों सही कहा ना मैंने| हाँ आपकी जगह मैं होती तो मैं भी या तो पालक पनीर सोच रही होती, या  कढाई पनीर या शाही पनीर  या पनीर भुर्जी(paneer bhurji)…

वैसे तो सभी सब्जियां अच्छी है पर अगर मैं आपकी जगह होती तो मैं पनीर भुर्जी(paneer bhurji) बनाने का फैसला करती क्योकि एक तो ये जल्दी बन जाती है और देखने में और टेस्टी में भी गजब लगती है|

पनीर भुर्जी(paneer bhurji) आप पराठे के साथ या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं| ये तो आप अपने प्यार लाडलो के टिफ़िन में भी डाल सकती है| आपके लाडले और आपके नन्हे मुन्ने भी शौक से खायेंगे|

paneer bhurji in hindi एक मसालेदार और बेहद मशहूर सब्जी की रेसिपी है, आप सोच रहे होंगे हमने तो नाम पहली बार सुना और ये बोल रही हैं मशहूर … पर ये सच है जो ज्यादातर बाहर खाते हैं वो इसके बारे में जानते हैं| पर जी कोई नही .. आज से आप भी जान जायेंगे इस पनीर भुर्जी के बारे में और paneer bhurji in hindi के बारे में जो मैं आपके लिए तैयार कर रही हूँ क्योकि आप सब बहुत स्पेशल हैं मेरे लिए| चलिए चलिए मक्खन देखकर ज्यादा न पिघले| आगे पढ़ते हैं|

आपको बस एक बात का ध्यान रखना है कि जब आप या आपका परिवार या आपके मेहमान खाने बैठने वाले हो उससे थोडा सा पहले बनाये| सुबह से बनाकर न रखे| पता है दक्षिण भारत में मशहूर मसाला डोसा में पनीर भुर्जी को भर के बनाते है, हाँ आलू के मसाले की जगह पनीर भुर्जी| आप भी ऐसा कर सकते हैं कोई नही डांटेगा आपको|

चलिए शुरू करते है एक ऐसा सफ़र paneer bhurji recipe restaurant style का जो घर बैठे होगा पर मजेदार होगा…

Paneer Bhurji Recipe

पनीर भुर्जी के लिए आवश्यक सामग्री – Paneer Bhurji Recipe Ingredients

  • 250 ग्राम पनीर
  • 1/ 2 कप हरे मटर
  • ½ कप शिमला मिर्च
  • 2 टमाटर
  • एक या दो टेबल स्पून तेल
  • हरा धनिया
  • ¼ छोटा चम्मच से जरा सा कम हल्दी पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच से जरा सा कम लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • ½ इंच अदरक का टुकड़ा
  • ¼ छोटा चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च

पनीर भुर्जी बनाने की विधि – How to make Paneer Bhurji Recipe in Hindi

  • सबसे पहले गैस चालू करे ..आप फिर सोच रहे होंगे किस इसके बिना कैसे होगा… तो हाँ बहनों गैस चालू करे और पैन या कढाई में तेल डाले और गर्म करे| जब गर्म हो जाए आंच कम कर दे|
  • अब जीरा डाले और भूने|
  • अब इसमें आप कद्दूकस करी अदरक, बारीक़ कटी हरी मिर्च, बारीक़ कटा हरा धनियाँ, हल्दी डाले और जरा सा भूने|
  • अब आप इसमें मटर डाले और ढक दे करीबन 2 से तीन मिनट के लिए, ताकि मटर गल जाए|
  • ढक्कन हटा के देखे अगर मटर नरम हो गये है तो इसमें बारीक़ कटे टमाटर, बारीक़ कटी शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डाले और फिर से पैन को ढक दे करीबन 2 से 3 मिनट के लिए|
  • जब तक मसाला भुन रहा है आप पनीर को कद्दूकस कर ले|
  • ढक्कन हटाये और इसमें कद्दूकस करा पनीर डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब इसमें थोडा सा हरा धनियाँ डाले|
  • बस जैसे ही आपको लगे सब सब्जियां और पनीर अच्छे से मिक्स हो गया है तो आंच बंद कर दे और पनीर को बाउल में डाले और गर्मागर्म सर्वे करे|

मैं आपके घर डिनर पर आऊ तो पनीर भुर्जी ही बनाइएगा|

 

हा हा हा …

Paneer Bhurji Recipe

पनीर भुर्जी बनाने का एक और तरीका है paneer bhurji gravy recipe in hindi, ये भी देख ले, इसमें जरा सा ग्रेवी भी होगा|

पनीर भुर्जी (paneer bhurji gravy recipe in hindi) के लिए आवश्यक सामग्री

  • तेल- 1 टेबल स्पून
  • तेज पत्ता – 1
  • सुखी लाल मिर्च – 2
  • लौंग – 2
  • साबुत काली मिर्च-2 से 3
  • छोटी इलायची – 2
  • अदरक का टुकड़ा-1/2 इंच
  • लहसुन-2 कलियाँ
  • हरी मिर्च- 1
  • टमाटर- 2
  • पनीर-2०० ग्राम
  • जीरा पाउडर- 1/४ छोटा चम्मच
  • तेल -2 टेबल स्पून
  • जीरा – 1 टी स्पून
  • प्याज बारीक़ कटा- 1/2 कप
  • लाल मिर्च पाउडर- टी स्पून
  • धनियाँ पाउडर – 1 टी स्पून
  • जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • शिमला मिर्च, लाल और हरी – 1/2, 1/2 कप
  • पानी – 1/2 कप
  • कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
  • मलाई – 2 टेबल स्पून
  • हरा धनियाँ

 

पनीर भुर्जी ग्रेवी वाली बनाने की विधि/ Paneer bhurji bnane ka tarika / Panner bhurji hindi mein
  • पैन या कढाई में तेल डाले और गर्म करे|
  • अब इसमें सभी साबुत मसाले डाले और भूने, कुछ सेकंड के लिए ही भूने|
  • अब इसमें बारीक़ कटी लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डाले और भुने|
  • अब इसमें कटे टमाटर डाले और भूने, ध्यान रहे टमाटर मोटा मोटा काटना है, बारीक़ नही|
  • अब इस मसाले को ठंडा होने दे और ठंडा होने पर मिक्सी में पीस ले|
  • पनीर को कद्दूकस करके रखे|
  • अब पैन में तेल डाले और गरम करे|
  • अब इसमें जीरा डाले और भूने|
  • अब इसमें बारीक़ कटा प्याज और थोडा सा नमक डाले और हल्का ब्राउन होंने तक भूने|
  • अब इसमें टमाटर का पिसा पेस्ट डाले और भूने और भूनते समय चम्मच से चलाते रहे|
  • एक बात का ध्यान रहे जब ये मसाला पक रहा होगा पैन में छींटे उछलेंगे इसलिए पैन आधा ढक दे|
  • अब इसमें लाल मिर्च, जीरा पाउडर और धनियाँ पाउडर डाले और भूने|
  • अब इसमें बारीक़ कटी शिमला मिर्च डाले और भूने |
  • अब इसमें जरा सा पानी डाले और थोड़ी देर पकने दे
  • अब कसूरी मेथी और गरम मसाला डाले और भूने|
  • अब कद्दूकस करा पनीर डाले और अच्छे से मिला ले|
  • जब ग्रेवी पक जाये और अगर आपको लगे ज्यादा गाढ़ी है तो जरा सा पानी और डाले और पकाए|
  • अब इसमें मलाई डाले और जरा सा पकाए करीबन एक मिनट|
  • अब आंच से उतार ले और इसके ऊपर हरा धनियाँ डाले और अच्छे से मिला ले|

Paneer bhurji gravy recipe in hindi से बनी आपकी ग्रेवी वाला पनीर भुर्जी  आपके खाने के लिए और आपके मेहमानों को सर्वे करने के लिए तैयार है|

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