Falooda Recipes in Hindi / Recipe of Falooda / फलूदा कैसे बनता है

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Falooda Recipes in Hindi / Recipe of Falooda / फलूदा कैसे बनता है

Falooda Recipes in Hindi / Recipe of Falooda / फलूदा कैसे बनता है : आज बहुत गर्मी है भाईशाब…कुछ ठंडा खाने का मन कर रहा है| क्यों भाईशाब….अच्छा अच्छा भाईसाहब .. गर्मी में अगर आपको फालूदा खाने को मिल जाये तो मज़ा आ जायेगा.. क्यों.. लो जी मुंह मैं तो अभी से पानी आ गया| खाना खाने के बाद खाए और एक गिलास भरके फलूदा कुल्फी खाए…पर हे भगवान आपको तो फलूदा कुल्फी बनाना नही आता.. अब … अब क्या करे… कोई ना.. आपकी इस निराशा में मैं आशा की किरण लेके आई हूँ| जी हाँ मैं आपके लिए फलूदा कुल्फी की रेसिपी लेके आई हूँ..

Falooda Recipes in Hindi / Recipe of Falooda / फलूदा कैसे बनता है
Falooda Recipes in Hindi / Recipe of Falooda / फलूदा कैसे बनता है

जो पेश है खिदमत है.. फालूदा कुल्फी की रेसिपी /Falooda Recipes in Hindi / Recipe of Falooda / फलूदा कैसे बनता है

फालूदा कुल्फी के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Falooda Kulfi

 

  • गुलाब का शर्बत
  • कुल्फी आइसक्रीम
  • बर्फ कुटी हुई
  • 2 कप चीनी
  • 1 कप कार्न फ्लोर
  • 1 चम्मच सब्जा के बीज
  • 1 लीटर फुल क्रीम दूध

फालूदा कुल्फी बनाने की विधि – How to make Falooda Ice Cream at home

 

  • 1 छोटा चम्मच तुकमारिया बीज को यानि सब्जा बीज को एक कप पानी मैं भिगोके रख दे|
  • चलिए मीठा शर्बत  बनाते  है|
  • अब चीनी का शरबत बनाने के लिए ३/४ कप पानी में चीनी करीबन 4०० ग्राम डाले और उबाले|  जब चीनी घुल जाए तब इसको कम आंच पर कुछ देर और पकने दे| अब आच से उतार ले, मीठा शरबत ठंडा होने रखे दे, और जब ठंडा हो जाये तब इसे छान ले|
  • चलिए अब फालूदा सेव बनाते है|
  • सबसे पहले एक बर्तन में बर्फ वाला पानी बनाकर रखे|
  • २ १/२ कप पानी में 1 कप कॉर्न फ्लौर डाले और इसका घोल बना ले, ध्यान रहे गुठलियाँ न पड़े|
  • अब इस घोल को एक बर्तन पर डाले और मध्यम आंच पर पकने दे,
  • जब गाड़ा हो जाये तब इसे गर्म गर्म सेव मशीन में डाले और सीधे बर्फ वाले पानी में सेव मशीन से सिवईयां निकलकर डाले और १०  मिनट पानी में रहने दे|
  • जब हम फालूदा तैयार करेंगे तब सीधे बर्फ वाले पानी से फालूदा सेव निकालकर डालेंगे|
  • अब हम रबड़ी बनते हैं|
  • एक मोटे तला वाले बर्तन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डाले और उबाले|
  • जब दूध उबल जाए तब आंच कम करे और दूध गाड़ा होने तक चम्मच चलाते हुए पका ले|
  • अगर समय की कमी है एक बर्तन में एक कप दूध डाले और उसमें खोया डाले करीबन 250 ग्राम और पका ले, बस आपकी गाड़ी रबड़ी तैयार|
  • फालूदा में डालने वाले सब चीजे अब तैयार है | चलिए फालूदा तैयार करते है |
  • एक गिलास या बाउल में सबसे पहले कुटी हुए बर्फ डाले करीबन 2 चम्मच|
  • अब इसमें शरबत डाले करीबन 1 बड़ा चम्मच|
  • अब फालूदा सेव डाले करीबन 2 बड़ा चम्मच|
  • अब १ छोटा चम्मच भिगोकर रखे सब्जा के बीज डाले|
  • अब रबड़ी डाले 1 बड़ा चम्मच|
  • अब कुल्फी आइसक्रीम या वनिला आइसक्रीम डाले, करीबन 2 स्कूप डाले|
  • अब इसमैं गुलाब शरबत डाले|
  • आपकी टेस्टी यम्मी फालूदा आइसक्रीम आपके पेट और आपके मन को ठंडा करने के लिए तैयार है|

सुझाव –  फालूदा बनाने के लिए अगर मीठा शरबत ना हो तो रूहाफ्ज़ा शरबत इस्तेमाल कर सकते है और कुल्फी की जगह वनिला आइसक्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं| फालूदा सेव न बनाना चाहे तो उसकी जगह उबली हुए सिवईयां भी इस्तेमाल किया जा सकता है|

खाइए और खिलाइए|

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