Mango Chutney Recipes In Hindi / Recipe of Mango Chutney in Hindi

Mango Chutney: नाम लेते ही जबान पर इसका स्वाद आ गया| कोई भी हिन्दुस्तानी स्नैक्स मैंगो चटनी के बिना अधुरा है| आज हम उसी चटनी की बात कर रहे है जिसे आप समोसे के साथ खाना चाहती है | हरी चटनी को भारत के हर कोने में पसंद किया जाता है | हिस्तुस्तानी डिशेस की जान है आम की चटनी | गर्मियों के मौसम में तो हम लगभग रोज ये चटनी बनाते है | इतनी टेस्टी बनती है कि एक दिन से ज्यादा चलती ही नही है | अभी चटनी का डब्बा खोलो नही कि कुछ ही मिनट में चट हो जाती है यानि खत्म हो जाती है | क्या आप भी ऐसी ही टेस्टी और जबरदस्त स्वादिष्ट चटकदार Recipe of Mango Chutney in Hindi सीखना चाहते है तो बस जी हमारी मैंगो चटनी की रेसिपी , अंग्रजी में कहे तो Mango Chutney Recipes In Hindi पढ़ लीजिये|

Mango Chutney / कच्चे आम की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कच्चा आम/केरी
• 2 कप हरा धनिया
• ½ कप पुदीने के पत्ते
• २ चुटकी हींग
• स्वादानुसार नमक
• ½ छोटा चम्मच काला नमक
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 3 हरी मिर्च

 कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि / Mango Chutney Recipes In Hindi / Recipe of Mango Chutney in Hindi

• आम को छीले और छोटे छोटे काट ले| ऐसे ही अदरक भी छीले और काटे|
• अब मिक्सर के जार में हरा धनिया, आम के टुकड़े, अदरक और पुदीना के पत्ते, भुना जीरा, हरी मिर्च, नमक, काला नमक और हींग डाले और बारीक़ पीस ले|
• कच्चे आम की चटनी बहुत चटपटी होती है, मजा आ जाता है|

कचोरी, समोसे, पकोड़ो के साथ mango chatni चटकारे लेते हुए खाए|

Mango Chutney Recipes In Hindi / Recipe of Mango Chutney in Hindi

{Tasty} Recipe of Coconut Chutney in Hindi Language: साउथ इंडियन चटनियो की बात ही निराली है| सबसे पहले हम जिस चटनी के बारे में पढने और सीखने वाले हैं वो है  नारियल की चटनी |

इडली साम्भर के साथ अगर नारियल की चटनी न हो तो मजा ही नही आता, ऐसा लगता है बड़े परिवार का कोई सदस्य गायब है | वैसे भी तो कहते हैं खाने का मजा तो सब के साथ आता है | अगर चटनी साउथ इंडियन तरीके से बनी हो तो और भी मजा आता है|

तो चलिए सबसे पहले हम नारियल की चटनी रेसिपी ( coconut chutney recipe, nariyal ki chatni recipe in hindi) पढ़ते हैं| ये coconut chutney recipe in hindi language में है जिससे आपको समझने में आसानी होगी|

नारियल की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

• नारियल – 1 कप
• अदरक का छोटा सा टुकड़ा
• हरी मिर्च -2
• चने की दाल -1 छोटा चम्मच
• दही – 1 चम्मच
• स्वादानुसार नमक
• 1 नीम्बू का रस
• तेल
• राई 1/4  छोटा चम्मच
• जीरा 1/2 छोटा चम्मच
• 6 करी पत्ते
• तेल
• साबुत लाल मिर्च

नारियल की चटनी बनाने की विधि/ Coconut Chutney Recipes in Hindi / Recipe Of Coconut Chutney in Hindi

• चने की दाल को कुछ घंटे के लिए भिगो दे और बाद में पानी निकालकर थोड़ी देर बाद भून ले|
• सबसे पहले नारियल को छोटा छोटा काट ले और मिक्सी में पीस ले, बारीक़ नही करे, थोडा दरदरा पीसे और बाउल में निकाल ले |
• अब भुनी हुए चने की दाल, हरी मिर्च और अदरक डाले और पीस ले, इस बार बारीक पीसे|
• अब जो नारियल आपने पीसके रखा था उसको वापिस मिक्सी में डाले, और उसमें दही, नमक, नीम्बू का रस और थोडा सा पानी डाले और बारीक पीस ले और बाउल में निकाल ले|
• अब तडके के लिए गैस पर पैन रखे और तेल गर्म करने को रखे
• अब इसमें राई डाले और जब राई तड़कने लगे इसमें जीरा, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डाले और भूने|
• इस तडके को पीसे नारियल पेस्ट में डाले और अच्छे से मिला ले|

आपकी टेस्टी नारियल की चटनी तैयार है

नारियल की चटनी बनाने का एक और तरीका/Green Coconut chutney recipe:

नारियल की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Green Coconut chutney recipe in

• आधा कच्चा नारियल
• हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 कप दही
• नमक
• 1 टेबल स्पून तडके के लिए तेल
• 1/4 छोटा चम्मच राई
• 6 करी पत्ता

नारियल की चटनी बनाने की विधि – Coconut Chutney Recipes in Hindi / Recipe Of Coconut Chutney in Hindi

• मिक्सी में हरा धनिया, नारियल के छोटे छोटे टुकड़े,स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च, दही और करीबन एक चौथाई कप पानी डालके बारीक पीस ले और बाउल में निकाल ले |
• गैस पर पैन रखे और तेल गरम हने रखे |
• अब इसमें राई डाले और जब राई तडकने लगे तो करी पत्ता डाले और आंच से उतार ले
• अब इस तडके को नारियल के पिसे मिश्रण में डाले और अच्छे से मिला ले|

नारियल चटनी के लिए आवश्यक सामग्री :

• नारियल 100 ग्राम
• सिके मूंगफली के दाने 50 ग्राम
• हरी मिर्च 2
• नमक स्वादानुसार
• तेल
• राई 1 छोटा चम्मच
• कढ़ी पत्ते 6
• नीबू का रस 1

नारियल की चटनी बनाने की विधि

• मिक्सी में कटा नारियल, हरी मिर्च, मूंगफली दाने, नमक और जरा सा पानी डाले और बारीक पीस ले|
• गैस पर पैन रखे और तेल गर्म करे |
• अब इसमें राई और करी पत्ता एक साथ डाले और भूने |
• जब राई तडकने लगे इसे नारियल के पेस्ट में डाले और मिला ले|
• अब इसमें नीम्बू का रस डाले और मिला ले|
• नारियल की चटनी तैयार है|
• जैसे पहले तरीके में चने की दाल डाली, तीसरे में मूंगफली के दाने वैसे ही अप छिलके वाले चनो को छील के भी डाल सकते हैं| कई लोग तो तडके में हींग भी डालते हैं |

किसी भी coconut chutney recipe से नारियल की चटनी बनाये मजा तो आना ही है| ये मज़ा होगा स्वाद का| आपकी नारियल की चटनी तैयार है , जिसे आप वडा, डोसा और इडली के साथ मज़े से खा सकते हैं|

ये नारियल की चटनी जिस चीज के लिए चाहिए उनकी रेसिपी पर जरा नज़र डाले |

Different Types of Momos Chutney Recipes in Hindi: भाइयो और बहनों, आपने मोमोज का नाम तो सुना होगा और मोमोस में साथ मिलने वाली तीखी और चटपटी चटनियो के बारे में लोगो से सुना होगा| जब भी कोई मोमोस और उसके चटपटी चटनी के बारे में बताता है तो उस वक्त मुंह में पानी आ जाता है और ये मलाल भी आ जाता है काश मैं भी दिल्ली में होती और लाजपतनगर के मोमोस खाती| पर कोई न||

नोट: नो वरी वैन ममता बालानी इस ह्यर| मेरा मतलब है जब साथ है ममता बालानी तो फिर क्या गम है|

मैं मोमोज बनाने की रेसिपी आपको बता चुकी हूँ, आज मैं उसके साथ सर्वे की जाने मोमोज की चटनियो की रेसिपीज बताने जा रही हूँ और इन चटनियो को बनाना मेरे लिए आसान है, पता है क्यों क्योकि मेरे पास है Maharaja Whiteline की Powerclick Plus Mixer Grinder.

Things to know about Powerclick Plus Mixer Grinder

इस प्यारी और हाई टेक मिक्सर ने मेरा काम बहुत आसान कर दिया| जब मैं ये मिक्सर खरीदने गयी थी तब दुकानदार ने इसके बारे में इतने अच्छी अच्छी बाते कही कि मैं लेने को मजबूर हो गयी| जानते हैं उन्होंने क्या कहा| उन्होंने कहा ये मिक्सर ३० मिनट तक लगातार कुछ भी पीस सकता है जैसे दाले |

इसका डिजाईन इंतना सुंदर है कि मेरे किचन में आराम से सेट हो गया| इसका ब्लैक और सिल्वर कलर काफी आकर्षक है| इसके साथ मुझे ४ जार मिले, एक 1.75  लीटर का  fruit filter, 1.5 लीटर का  ss liquidizer jar, 1 लीटर का  ss dry and wet grinding jar, 0.4 लीटर का ss chutney jar और इसकी मोटर इतनी पाउडर फूल है कि मैं पकोडो के लिए बेसन घर में ही पीस लेती हूँ|

चलिए मेरी प्यारी मिक्सी के बारे में तो बात हो गयी अब बात करते हैं मोमोज़ की तीखा चटनियो की रेसिपीज के बारे में जैसे लाल मिर्च की चटनी, टमाटर की चटनी और व्हाइट सॉस वाली चटनी|

Ingredients for Red Chilli Chutney for Momos

लाल मिर्च वाली चटनी ( Red chilli chutney for momos)  के लिए आवश्यक सामग्री

• 20-25 लाल मिर्च
• 1 टेबल स्पून तेल
• स्वादानुसार नमक

लाल मिर्च की चटनी बनाने की विधि (Momos Chutney Recipes)

• एक बर्तन ले और उसमें 1 कप पानी और लाल मिर्च डाले और उबलने के लिए गैस पर रख दे
• जब उबाल आ जाये तब आंच कम करे और 10-12 मिनिट के ढक्कन लगा दे|
• अब इस मिश्रण को ठंडा होने दे|
• अब फिलिप्स मिक्सर के जार में उबली लाल मिर्च का मिश्रण, नमक और जरा सा तेल डाले और बारीक़ पीस ले| कमाल की मिक्सी में कमाल की लाल मिर्च की चटनी बनकर तैयार हो गई है|

टमाटर की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Making Tomato Chutney)

• 3 टमाटर
• 4 लाल मिर्च
• 1 टेबल स्पून तेल
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• ½ चुटकी हींग
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा

टमाटर की चटनी बनाने की विधि (Tomato chutney Recipe in Hindi)

• टमाटर को अच्छे से धो ले और उसके बड़े -बड़े टुकडे काट ले|
• अब गैस पर पैन रखे और तेल गरम होने रखे|
• अब इसमें तेल डाले करीबन 1 टेबल स्पून और गरम करने रखे|
• अब आंच कम ओरे इसमें जीरा डाले और भून ले|
• अब इसमें हल्दी पाउडर डाले|
• अब इसमें धनिया पाउडर, अदरक, टमाटर के टुकड़े, हींग,नमक और साबुत लाल मिर्च डाले और भूने|
• अब इसमें ¼ कप पानी डाले और 5 मिनिट ढक दे और पकने दे|
• जब टमाटर नर्म हो जाए तब आंच बंद कर दे और ठंडा होने दे|
• जब ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सर जार में डाले और बारीक़ पीस ले|

व्हाईट सॉस के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Egg Less Mayonnaise) 

• 1 उबला हुआ आलू
• 1 कप दूध
• 1/4 कप क्रीम
• स्वादानुसार नमक

व्हाइट सॉस बनाने की विधि

• सबसे पहले आलू को छीले और मिक्सी के जार में डाल दे|
• अब इसमें नमक, क्रीम और दूध डाले और बारीक पीस ले|
• अगर चटनी गाढ़ी लगे इसमें जरा सा दूध डाले और फैंट ले|
• आपकी व्हाइट सॉस तैयार है|

तो महानुभाव टेस्टी मोमोज के सभी चटनियाँ तैयार है और इन चटनियो को बनाने में मुझे मेरे Powerclick Plus Mixer Grinder ने काफी मदद की| आप इन चटनियो को 3 से 4 दिन तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते है, पर ध्यान रखे व्हाइट सॉस को स्टोर न करे, इसे जिस दिन बनाये उसी दिन खा ले|

उम्मीद है आपको Momos Chutney Recipes बनाना आ गया होगा | जल्द ही मिलते हैं एक और टेस्टी रेसिपी के साथ|