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Paratha Recipes

Kulcha Recipes In Hindi Language By Recipes Hindi

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Kulcha Recipes In Hindi Language: कुलचा छोले एक मशहूर पंजाबी डिश है जो सिर्फ पंजाबी लोगो को ही नही लगभग सभी भारतीयों को पसंद आती है।  आजकल तो बाज़ार में रेडीमेड कुलचे मिलते है पर घर पर बनाके खाना ज्यादा अच्छा होगा क्योकि हम घर पर सफाई से और अच्छी क्वालिटी का सामान इस्तेमाल करके बनाते है।

बस जी तो देर किस बात की, अभी इस Kulcha Recipes In Hindi को पढ़िए और सीख लीजिये।

Recipe of Kulcha In Hindi को लाईक और शेयर करे ताकि बाकी सब भी इस टेस्टी कुलचे की रेसिपी सीख सके।

कुलचा / kulcha बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 छोटी चम्मच चीनी
  • 2टेबल स्पून तेल
  • 1/4 कप दही
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टेबल स्पून हरा धनियां

कुलचा बनाने की विधि / Kulcha Recipes In Hindi / Recipe of Kulcha In Hindi

  • एक प्याले या थाली में मैदा छान ले और बीच में एक गड्ढा बनाये और नमक, दही, बेकिंग सोडा, चीनी और तेल डाले| सब कुछ अच्छे से मिला ले|
  • अब हल्का गर्म पानी ले और उस से नरम आटा गूथे| अब आटे को बार बार उठाये और पलट पलट कर मसल मसल कर गूँथे, जब तक अच्छा चिकना आटा न तैयार हो जाये|
  • अब आटे के चारो तरफ थोडा तेल लगाये और ढककर कुछ घंटो के लिए किस कर्म जगह रख दे| पर अगर आप सर्दियों में बनाने वाले हैं तो आटा १२ घंटे के लिए रखे |
  • अब कपड़ा हटाये और फिर से थोड़े  देर मसले |अब आटा तैयार हैकुलचे का आटा फूल गया है, कुलचे बनाने के लिये आटा तैयार है, प्याले से टावल हटाइये और मैदा को फिर से हाथ से बिलकुल थोड़ी देर दबाकर कर चिकना कर लीजिये.
  • अब इस आटे को १० भागो में बराबर बांटे और लोई बना ले|
  • अब तव गर्म करे और तेल लगा ले|
  • अब लोई  में थोडा सा सुखा मैदा लगाये और मोटी रोटी बेल ले|
  • अब इसके ऊपर कसूरी मेथी या हरा धनिया डाले और थोडा सा दबाव डाल कर लगा दे|
  • अब कुलचे को तवे पर डाले, ध्यान रहे की कसूरी मेथी वाला हिस्सा ऊपर हो| जब बबल दिखे या कुलचा फूल जाये तब कुलचा पलट दे|
  • जब नीचे की तरफ हल्का सा ब्राउन चिति दिखे तो थोडा घील लगाये और फिर कुलचा पलट दे | फिर दूसरी तरफ भी चिति आने पर घी लगाये| अब कुलचे तैयार है, आंच से उतार ले और नैपकिन बीछे कैसरोल में निकाल ले|
  • अगर आप ओवन में बना रही है तो ट्रे पर तेल लगाकर चिकना करे और कुलचा बेक कर ले करीबन 300 सेग्रे. पर २ मिनट के लिए|
  • जब अच्छे से फूल जाये और सिका लगे तो निकल कर रख ले| जब आपने खाने बैठने वाले है तब तवे पर घी लगाकर थोडा सा सेक कर खा सकते हैं|
  • कुलचे छोले के साथ बहुत अच्छे लगते हैं , तो देर किस बात की आज ही बनाये और खाए और प्यार से घर वालो को खिलाये|

kulcha Recipe आपको पसंद ई तो है ना… बोलिए ना.. कमेंट के जरिये बताये…

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Paratha Recipes

Left Over Daal Paratha Recipe – बची हुई दाल के पराठे

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बची हुई दाल के पराठे | Left Over Daal Paratha Recipe

कई बार घर में रात को दाल बच जाती है। दाल को फेकने के बजाए आप इससे टेस्टी और मजेदार  पराठा बना सकते है। आज हम इसी पराठे की रेसिपी सीखने वाले है। चलिए शुरू करते हैं बची हुई दाल के पराठे।

सामग्री

  • गेहूं का आटा – 1 & ¼ कप
  • बची हुई दाल – 1/2 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
  • किचन किंग मसाला – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर –           1/4 टी स्पून
  • हल्दी – 1/8 टी स्पून
  • घी – 1 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक

विधि | Left Over Daal Paratha Recipe

  • एक परात में गेहूं का आटा डाले।
  • अब इसमें बची हुई डाले।
  • अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, किचन किंग मसाला, गरम मसाला पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डाले।
  • अब इसमें घी डाले और अच्छे से मिक्स करे।
  • अब सॉफ्ट आटा गूँथ लें।
  • पानी की जरूरत लगे तो थोडा सा डाले और आटा गूँथ लें।
  • अब इस गुंथे हुए आटे को साइड में थोड़ी देर ढककर रख दो।
  • अब इस आटे की लोइयां बना ले और फिर से ढककर कुछ देर रख दें।
  • अब लोई लें और पलेथन लगाकर पराठा बेल लें।
  • अब गैस पर तवा रखे और गरम करे।
  • अब बिला हुआ पराठा तवे पर डाले।
  • जब हल्का सा सिक जाए इसे पलटे और चारो तरफ से घी या तेल डाले।
  • जब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे पलते और फिर से किनारों से घी या तेल डाले।
  • जब दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे प्लेट में निकाले और गरम गरम सर्व करे। इसे आप दही या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते है।

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Breakfast Recipes

Cheese Paratha Recipe in Hindi – Kid’s Favorite

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चीज़ पराठा रेसिपी | Cheese Paratha Recipe in Hindi

भारत में पराठे सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है। आप अगर किसी को भी पराठे ऑफर करेंगे तो वो कभी भी मना नही करेंगे। बच्चे हो या बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। आज हम ऐसे ही एक टेस्टी और मजेदार पराठे की रेसिपी सीखने जा रहे है और वो रेसिपी है चीज़ पराठा रेसिपी (Cheese Paratha Recipe)।

चीज़ पराठा बनाने के लिए सामग्री

  • गेहूं का आटा – 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • घी – 1/4  कप
  • हरी मिर्च – 2
  • चीज़ क्यूब्स – 1/2 कप
  • लहसुन – 3    
  • नमक – 1/4 टी स्पून
  • हरा धनियाँ

विधि | Cheese Paratha Recipe in Hindi

  • परात ले और उसमे आटा डाले। अब इसमें थोडा सा नमक डाले और थोडा थोडा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ ले। अब आटे को साफ़ कपडे और गीले कपडे से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दे।
  • चीज़ को कसनी की मदद से कद्दूकस कर ले।
  • लहसुन को छीले और छोटा छोटा काट ले या कूट ले।
  • हरा धनियाँ साफ़ करे, धो ले और छोटा छोटा काट ले।
  • हरी मिर्च की डंडी हटाए और बारीक काट ले।
  • अब एक बाउल में कद्दूकस करा चीज़, बारीक कटा हरा धनियाँ, हरी मिर्च, कुटी हुई लहसुन, लाल मिर्च पाउडर डाले और मिक्स करे।
  • अब लोई ले और रोटी बेल ले।
  • अब इसमें चीज़ मसाले में से एक चम्मच या दो चम्मच मिश्रण डाले और किनारों से उठाते हुए बंद कर ले और पलेथन लगाकर ध्यान धीरे धीरे बेल ले।
  • गैस पर तवा रखे और गरम करे।
  • अब तवे पर बिला हुआ पराठा डाले और मध्यम आंच पर घी लगाकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले।
  • आपका गरमागरम चीज़ पराठा तैयार है।
  • इसे आप अचार के साथ गरमगरम सर्व करे।

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Breakfast Recipes

Achari Paratha Recipe in Hindi | अचारी पराठा रेसिपी

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अचारी पराठा रेसिपी|Achari Paratha Recipe in Hindi

आपने दादी,नानी के बनाए अचारो का लुत्फ़ बहुत बार उठाया होगा लेकिन क्या आपने कभी अचारी पराठा खाया है? नही तो आज के बाद आप इसे बनाकर खाना सीख लेंगे, क्योकि आज हम आपके लिए Achari Paratha Recipe in Hindi लेकर आए है.

अचारी पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Achari Paratha Recipe in Hindi Ingredients   

  • 2 कप  – गेहू का आटा
  • 3 टेबल स्पून – अचार का मसाला
  • 3 टेबल स्पून – तेल
  • स्वादानुसार  नमक

अचारी पराठा बनाने की विधि | Achari Paratha Recipe

  • परात में आटा डाले और उसमे नमक करीबन 1/2 टी स्पून और मोयन के लिए तेल करीबन 2 टी स्पून डाले और मिक्स करे.
  • अब थोडा थोडा पानी डालकर आटा गूँथ ले.
  • अब आटे को ढके और साइड में रख दे. 20 मिनट ऐसे ही रहने दे.
  • 20 मिनट बाद आटे पर तेल लगाए और थोडा और मसले.
  • अब गैस पर तवा रखे और गरम करे.
  • अब लोई बनाए और पलेथन लगाकर गोल बेल ले.
  • अब इसमें अचार के मसाले का एक चम्मच डाले और अच्छे से फैला ले.
  • अब पराठे को किनारे से उठाते हुए बंद करे और फिर से पलेथन लगाकर पराठा बेल ले.
  • अब बिले हुए पराठे को तवे पर डाले.
  • जब नीचे से थोडा सिक जाए इसे पलटे.
  • अब किनारों से तेल डाले.
  • जब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे पलटे और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले.
  • जब पराठा क्रिस्पी हो जाए इसे प्लेट में निकाल ले और गरम गरम सर्व करे.
  • इसे आप हरा धनियाँ की चटनी के साथ सर्व करे.

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