Methi Matar Malai Curry
सर्दी के मौसम में सबसे अच्छी बात होती है हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, बथुआ, सरसों और मेथी. आपने दाल पालक बनाई होगी, बथुआ का साग बनाया होगा, सरसों का साग बनाया होगा, मेथी की सब्जी बनाई होगी, मेथी का पराठा आदि भी बनाई होगी लेकिन क्या अपने मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाई है. अगर नही तो आज बनाकर देख ही डालो….मेरा मतलब है बनाकर खाकर देख लो, आपको जरुर पसंद आएगी. आज इस पोस्ट में हम Methi Matar Malai Curry बनाना सीखेगे.
मेथी मटर मलाई करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Methi Matar Malai recipe Ingredients
- १ कप – हरी मैथी
- १/२ कप हरे मटर के दाने
- १/२ कप – क्रीम
- २ टेबल स्पून – तेल या घी
- १/२ छोटा चम्मच – जीरा
- १ छोटा चम्मच – धनियां पाउडर
- ३ – टमाटर
- १ इंच टुकड़ा – अदरक
- २ – हरी मिर्च
- १२ – काजू
- १/२ छोटा चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- १/२ छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
- १ छोटा चम्मच – धनियां पाउडर
- १/२ छोटा चम्मच – जीरा
- १ चुटकी – हींग
- १/२ इंच – दाल चीनी
- ६ – साबुत काली मिर्च
- १ – बड़ी इलायची
- २ – लौंग
मेथी मटर माली करी बनाने की विधि – How to cook methi matar malai recipe
- मेथी को साफ़ करे और तीन से चार पानी से धो ले.
- अब मेथी को छलनी में रखे ताकि पानी निकल जाए.
- अब मेथी को बारीक़ काट ले.
- मटर को छील ले.
- टमाटर धो ले और छोटा छोटा काट ले.
- हरी मिर्च के ठंडल थोड़े और धो ले.
- अदरक को धो ले और छील ले और बारीक काट ले.
- अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और काजू को मिक्सी के जार में डाले और बारीक़ पीस ले.
- इसी तरह लौंग, दालचीनी और इलायची को दरदरा कूट ले.
- अब एक बर्तन में १/२ कप पानी डाले और उसमे कटी हुई मेथी डाले और उबाल ले. जब मेथी उबाल जाए छलनी से छानकर अलग रख ले.
- अब दूसरे बर्तन में आधा कप पानी डाले और मटर डाले और उबाल ले. जब मटर नर्म हो जाए आंच बंद कर दे और छलनी की मदद से छान ले.
आगे की रेसिपी…..
- अब एक पैन में तेल डाले और गरम करे.
- अब इसमें जीरा और हींग डाले.
- जब जीरा भुन जाए इसमें पिसा हुआ टमाटर वाला मसाला और धनियाँ पाउडर डाले.
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डाले.
- २ मिनट भूनने के बाद इसमें क्रीम डाले और भूने.
- २ मिनट बाद इसमें दरदरा पिसा हुआ गरम मसाला डाले और भूने.
- अब उबालकर रखे मटर और मेथी डाले और मिक्स करे.
- अब इसमें चीनी और स्वादानुसार मटर डाले और मिक्स करे.
- अब ग्रेवी के लिए थोडा सा पानी डाले और पका ले.
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए आंच बंद करे.
आपका टेस्टी मेथी मटर मलाई करी तैयार है आपकी परिवार की थाली में जाने के लिए और फिर उनके पेट में जाने के लिए.. हा हा. Methi Matar Malai Curry को आप नान, पराठे और रुमाली रोटी के साथ सर्वे कर सकते है.
