Different Types of Momos Chutney Recipes in Hindi: भाइयो और बहनों, आपने मोमोज का नाम तो सुना होगा और मोमोस में साथ मिलने वाली तीखी और चटपटी चटनियो के बारे में लोगो से सुना होगा| जब भी कोई मोमोस और उसके चटपटी चटनी के बारे में बताता है तो उस वक्त मुंह में पानी आ जाता है और ये मलाल भी आ जाता है काश मैं भी दिल्ली में होती और लाजपतनगर के मोमोस खाती| पर कोई न||
नोट: नो वरी वैन ममता बालानी इस ह्यर| मेरा मतलब है जब साथ है ममता बालानी तो फिर क्या गम है|
मैं मोमोज बनाने की रेसिपी आपको बता चुकी हूँ, आज मैं उसके साथ सर्वे की जाने मोमोज की चटनियो की रेसिपीज बताने जा रही हूँ और इन चटनियो को बनाना मेरे लिए आसान है, पता है क्यों क्योकि मेरे पास है Maharaja Whiteline की Powerclick Plus Mixer Grinder.
Things to know about Powerclick Plus Mixer Grinder
इस प्यारी और हाई टेक मिक्सर ने मेरा काम बहुत आसान कर दिया| जब मैं ये मिक्सर खरीदने गयी थी तब दुकानदार ने इसके बारे में इतने अच्छी अच्छी बाते कही कि मैं लेने को मजबूर हो गयी| जानते हैं उन्होंने क्या कहा| उन्होंने कहा ये मिक्सर ३० मिनट तक लगातार कुछ भी पीस सकता है जैसे दाले |
इसका डिजाईन इंतना सुंदर है कि मेरे किचन में आराम से सेट हो गया| इसका ब्लैक और सिल्वर कलर काफी आकर्षक है| इसके साथ मुझे ४ जार मिले, एक 1.75 लीटर का fruit filter, 1.5 लीटर का ss liquidizer jar, 1 लीटर का ss dry and wet grinding jar, 0.4 लीटर का ss chutney jar और इसकी मोटर इतनी पाउडर फूल है कि मैं पकोडो के लिए बेसन घर में ही पीस लेती हूँ|
चलिए मेरी प्यारी मिक्सी के बारे में तो बात हो गयी अब बात करते हैं मोमोज़ की तीखा चटनियो की रेसिपीज के बारे में जैसे लाल मिर्च की चटनी, टमाटर की चटनी और व्हाइट सॉस वाली चटनी|
Ingredients for Red Chilli Chutney for Momos
लाल मिर्च वाली चटनी ( Red chilli chutney for momos) के लिए आवश्यक सामग्री
- 20-25 लाल मिर्च
- 1 टेबल स्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
लाल मिर्च की चटनी बनाने की विधि (Momos Chutney Recipes)
- एक बर्तन ले और उसमें 1 कप पानी और लाल मिर्च डाले और उबलने के लिए गैस पर रख दे
- जब उबाल आ जाये तब आंच कम करे और 10-12 मिनिट के ढक्कन लगा दे|
- अब इस मिश्रण को ठंडा होने दे|
- अब फिलिप्स मिक्सर के जार में उबली लाल मिर्च का मिश्रण, नमक और जरा सा तेल डाले और बारीक़ पीस ले| कमाल की मिक्सी में कमाल की लाल मिर्च की चटनी बनकर तैयार हो गई है|
टमाटर की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Making Tomato Chutney)
- 3 टमाटर
- 4 लाल मिर्च
- 1 टेबल स्पून तेल
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ½ चुटकी हींग
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
टमाटर की चटनी बनाने की विधि (Tomato chutney Recipe in Hindi)
- टमाटर को अच्छे से धो ले और उसके बड़े -बड़े टुकडे काट ले|
- अब गैस पर पैन रखे और तेल गरम होने रखे|
- अब इसमें तेल डाले करीबन 1 टेबल स्पून और गरम करने रखे|
- अब आंच कम ओरे इसमें जीरा डाले और भून ले|
- अब इसमें हल्दी पाउडर डाले|
- अब इसमें धनिया पाउडर, अदरक, टमाटर के टुकड़े, हींग,नमक और साबुत लाल मिर्च डाले और भूने|
- अब इसमें ¼ कप पानी डाले और 5 मिनिट ढक दे और पकने दे|
- जब टमाटर नर्म हो जाए तब आंच बंद कर दे और ठंडा होने दे|
- जब ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सर जार में डाले और बारीक़ पीस ले|
Egg Less Mayonnaise for Momos
व्हाईट सॉस के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Egg Less Mayonnaise)
- 1 उबला हुआ आलू
- 1 कप दूध
- 1/4 कप क्रीम
- स्वादानुसार नमक
व्हाइट सॉस बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू को छीले और मिक्सी के जार में डाल दे|
- अब इसमें नमक, क्रीम और दूध डाले और बारीक पीस ले|
- अगर चटनी गाढ़ी लगे इसमें जरा सा दूध डाले और फैंट ले|
- आपकी व्हाइट सॉस तैयार है|
तो महानुभाव टेस्टी मोमोज के सभी चटनियाँ तैयार है और इन चटनियो को बनाने में मुझे मेरे Powerclick Plus Mixer Grinder ने काफी मदद की| आप इन चटनियो को 3 से 4 दिन तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते है, पर ध्यान रखे व्हाइट सॉस को स्टोर न करे, इसे जिस दिन बनाये उसी दिन खा ले|
उम्मीद है आपको Momos Chutney Recipes बनाना आ गया होगा | जल्द ही मिलते हैं एक और टेस्टी रेसिपी के साथ|
