Mango Chutney Recipes In Hindi / Recipe of Mango Chutney in Hindi

Mango Chutney: नाम लेते ही जबान पर इसका स्वाद आ गया| कोई भी हिन्दुस्तानी स्नैक्स मैंगो चटनी के बिना अधुरा है| आज हम उसी चटनी की बात कर रहे है जिसे आप समोसे के साथ खाना चाहती है | हरी चटनी को भारत के हर कोने में पसंद किया जाता है | हिस्तुस्तानी डिशेस की जान है आम की चटनी | गर्मियों के मौसम में तो हम लगभग रोज ये चटनी बनाते है | इतनी टेस्टी बनती है कि एक दिन से ज्यादा चलती ही नही है | अभी चटनी का डब्बा खोलो नही कि कुछ ही मिनट में चट हो जाती है यानि खत्म हो जाती है | क्या आप भी ऐसी ही टेस्टी और जबरदस्त स्वादिष्ट चटकदार Recipe of Mango Chutney in Hindi सीखना चाहते है तो बस जी हमारी मैंगो चटनी की रेसिपी , अंग्रजी में कहे तो Mango Chutney Recipes In Hindi पढ़ लीजिये|

Mango Chutney / कच्चे आम की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कच्चा आम/केरी
• 2 कप हरा धनिया
• ½ कप पुदीने के पत्ते
• २ चुटकी हींग
• स्वादानुसार नमक
• ½ छोटा चम्मच काला नमक
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 3 हरी मिर्च

 कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि / Mango Chutney Recipes In Hindi / Recipe of Mango Chutney in Hindi

• आम को छीले और छोटे छोटे काट ले| ऐसे ही अदरक भी छीले और काटे|
• अब मिक्सर के जार में हरा धनिया, आम के टुकड़े, अदरक और पुदीना के पत्ते, भुना जीरा, हरी मिर्च, नमक, काला नमक और हींग डाले और बारीक़ पीस ले|
• कच्चे आम की चटनी बहुत चटपटी होती है, मजा आ जाता है|

कचोरी, समोसे, पकोड़ो के साथ mango chatni चटकारे लेते हुए खाए|

Mango Chutney Recipes In Hindi / Recipe of Mango Chutney in Hindi

Green Chutney Recipe In Hindi Language: हर स्नैक्स जैसे समोसा, सैंडविच, बर्गर, प्याज के पकोड़े, पनीर के पकोड़े आदि के लिए Green Chutney यानि हरे धनिये की चटनी की जरुरी होती है|

इसके बिना तो स्नैक्स का मजा ही नही आयेगा| सब्जी के साथ साथ खाने में हरी चटनी भी हो तो स्वाद और चटपटा हो जाता है |

सबसे अच्छी बात इसके बारे में ये है कि ये फटाफट बन जाती है पर वो भी बढ़ी ही आसानी से|

हरे धनिये की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

• 100 ग्राम हरा धनिया
• ½ नींबू
• स्वादानुसार नमक
• ½ छोटी चम्मच जीरे पाउडर भुना हुआ
• 20 पुदीना के पत्ते
• 2 हरी मिर्च

हरे धनिये की चटनी बनाने की विधि

• हरा धनिया साफ़ करे, धोये और सुखा ले| जब पानी सुख जाये तब मोटा मोटा काट ले|
• मिक्सी में हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना भुना जीरा पाउडर, सेंधा नमक और जरा सा पानी डाले और पीस ले| अब एक कटोरी में निकाले और इसमें नीम्बू निचोड़ दे और अच्छे से मिला ले|
• इस तीखी green chutney हरी चटनी को चटकारे लेते हुए पकोड़े, कचोरी और समोसे के साथ खाए और खिलाये|

{Tasty} Recipe of Coconut Chutney in Hindi Language: साउथ इंडियन चटनियो की बात ही निराली है| सबसे पहले हम जिस चटनी के बारे में पढने और सीखने वाले हैं वो है  नारियल की चटनी |

इडली साम्भर के साथ अगर नारियल की चटनी न हो तो मजा ही नही आता, ऐसा लगता है बड़े परिवार का कोई सदस्य गायब है | वैसे भी तो कहते हैं खाने का मजा तो सब के साथ आता है | अगर चटनी साउथ इंडियन तरीके से बनी हो तो और भी मजा आता है|

तो चलिए सबसे पहले हम नारियल की चटनी रेसिपी ( coconut chutney recipe, nariyal ki chatni recipe in hindi) पढ़ते हैं| ये coconut chutney recipe in hindi language में है जिससे आपको समझने में आसानी होगी|

नारियल की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री

• नारियल – 1 कप
• अदरक का छोटा सा टुकड़ा
• हरी मिर्च -2
• चने की दाल -1 छोटा चम्मच
• दही – 1 चम्मच
• स्वादानुसार नमक
• 1 नीम्बू का रस
• तेल
• राई 1/4  छोटा चम्मच
• जीरा 1/2 छोटा चम्मच
• 6 करी पत्ते
• तेल
• साबुत लाल मिर्च

नारियल की चटनी बनाने की विधि/ Coconut Chutney Recipes in Hindi / Recipe Of Coconut Chutney in Hindi

• चने की दाल को कुछ घंटे के लिए भिगो दे और बाद में पानी निकालकर थोड़ी देर बाद भून ले|
• सबसे पहले नारियल को छोटा छोटा काट ले और मिक्सी में पीस ले, बारीक़ नही करे, थोडा दरदरा पीसे और बाउल में निकाल ले |
• अब भुनी हुए चने की दाल, हरी मिर्च और अदरक डाले और पीस ले, इस बार बारीक पीसे|
• अब जो नारियल आपने पीसके रखा था उसको वापिस मिक्सी में डाले, और उसमें दही, नमक, नीम्बू का रस और थोडा सा पानी डाले और बारीक पीस ले और बाउल में निकाल ले|
• अब तडके के लिए गैस पर पैन रखे और तेल गर्म करने को रखे
• अब इसमें राई डाले और जब राई तड़कने लगे इसमें जीरा, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डाले और भूने|
• इस तडके को पीसे नारियल पेस्ट में डाले और अच्छे से मिला ले|

आपकी टेस्टी नारियल की चटनी तैयार है

नारियल की चटनी बनाने का एक और तरीका/Green Coconut chutney recipe:

नारियल की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Green Coconut chutney recipe in

• आधा कच्चा नारियल
• हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 कप दही
• नमक
• 1 टेबल स्पून तडके के लिए तेल
• 1/4 छोटा चम्मच राई
• 6 करी पत्ता

नारियल की चटनी बनाने की विधि – Coconut Chutney Recipes in Hindi / Recipe Of Coconut Chutney in Hindi

• मिक्सी में हरा धनिया, नारियल के छोटे छोटे टुकड़े,स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च, दही और करीबन एक चौथाई कप पानी डालके बारीक पीस ले और बाउल में निकाल ले |
• गैस पर पैन रखे और तेल गरम हने रखे |
• अब इसमें राई डाले और जब राई तडकने लगे तो करी पत्ता डाले और आंच से उतार ले
• अब इस तडके को नारियल के पिसे मिश्रण में डाले और अच्छे से मिला ले|

नारियल चटनी के लिए आवश्यक सामग्री :

• नारियल 100 ग्राम
• सिके मूंगफली के दाने 50 ग्राम
• हरी मिर्च 2
• नमक स्वादानुसार
• तेल
• राई 1 छोटा चम्मच
• कढ़ी पत्ते 6
• नीबू का रस 1

नारियल की चटनी बनाने की विधि

• मिक्सी में कटा नारियल, हरी मिर्च, मूंगफली दाने, नमक और जरा सा पानी डाले और बारीक पीस ले|
• गैस पर पैन रखे और तेल गर्म करे |
• अब इसमें राई और करी पत्ता एक साथ डाले और भूने |
• जब राई तडकने लगे इसे नारियल के पेस्ट में डाले और मिला ले|
• अब इसमें नीम्बू का रस डाले और मिला ले|
• नारियल की चटनी तैयार है|
• जैसे पहले तरीके में चने की दाल डाली, तीसरे में मूंगफली के दाने वैसे ही अप छिलके वाले चनो को छील के भी डाल सकते हैं| कई लोग तो तडके में हींग भी डालते हैं |

किसी भी coconut chutney recipe से नारियल की चटनी बनाये मजा तो आना ही है| ये मज़ा होगा स्वाद का| आपकी नारियल की चटनी तैयार है , जिसे आप वडा, डोसा और इडली के साथ मज़े से खा सकते हैं|

ये नारियल की चटनी जिस चीज के लिए चाहिए उनकी रेसिपी पर जरा नज़र डाले |