Mooli Ke Patte Ki Sabji
Mooli Ke Patte Ki Sabji

Mooli Ke Patte Ki Sabji

Mooli Ke Patte Ki Sabji: सर्दी के मौसम में अच्छी और सस्ती मूली बहुत मिलती है।  मूली के साथ हरे हरे पत्ते भी साथ आते है।  आज हम उन पत्तो से सब्जी बनाना सीखेंगे।  मेरे तो फेवरेट है।  जब भी बनती है बाकी घरवालो को थोड़ी थोड़े देती हूँ और खुद ज्यादा  से ज्यादा चट कर जाती हूँ।  हंसिये मत, आप भी बनाके खाके देखेंगी तो आप भी मेरे जैसे ही करेगी। जी, इतनी टेस्टी होती है Mooli Ke Patte Ki Sabji । Mooli Ke Patte Ki Sabji recipe आपको जरुर पसंद आएगी।

Mooli Ke Patte Ki Sabji
Mooli Ke Patte Ki Sabji

Mooli ke Patte ki Sabji/मूली के पत्तो की सब्जी / मूली के पत्तो की भुर्जी के लिए आवश्यक सामग्री

  • मूली के पत्ते- 250 ग्राम
  • लहसन की कलियाँ- 10-12
  • बेसन/मक्की का आटा – 2 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • लाल मिर्च 1 से 1 ½ चम्मच
  • हल्दी – ½ चम्मच
  • तेल- 2 छोटे चम्मच या अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा कर सकते हैं

मूली के पत्तो की सब्जी / मूली के पत्तो की भुर्जी/Mooli ke Patte ki Sabji बनाने की विधि

  • सबसे पहले मूली के पत्तो की सब्जी साफ़ करे, धो ले और बारीक़ काट ले|
  • अब इन पत्तो को उबाल ले|
  • अब छलनी से छान कर सारा पानी निकाल दे|
  • अब कूटने वाला यानि हमाम दस्ते से से कूट ले, अगर हमाम दस्ता न हो तो चकले पर थोड़े दे उबले पत्ते रखे और फिर बेलन से दबदबा कर बेलते हुए कूट ले|
  • अब बचा कुछ पानी भी एक बार छान ले|
  • अब गैस पर कढाई रखे और तेल डाले और गरम करे|
  • अब लहसन छोटे छोटे काट कर डाले और भूने|
  • अब इसमें बेसन या मक्की का आटा डाले और भूने|
  • हल्का भूनने पर नमक, हल्दी, लाल मिर्च डाले और कुछ सेकंड्स भूने|
  • अब इसमें कूटी मूली के पत्ते डाले और अच्छे से मिला ले और कम आंच पर ५ मिनट भूने ले|
  • आपकी टेस्टी मूली के पत्तो की सब्जी या मूली के पत्तो की भुर्जी तैयार है|
  • मेरी तो फेवरेट है, बस चले तो सारी सब्जी मैं ही खा जाऊ|

 

मूली की सब्जी/Mooli ke Patte ki Sabji  बनाने का एक और तरीका है-

  • सबसे पहले एक कटोरी में 1/2 कप बेसन, 1/2 टी स्पून हल्दी, 1/2 टेबल स्पून लाल  मिर्च, एक चम्मच तेल, 1/2 टी स्पून जीरा और धनियाँ पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब पैन में करीबन 2 टेबल स्पून तेल डाले और १ छोटा चम्मच राई डाले और भूने|
  • जब राई तडकने लगे तब इसमें छोटे छोटे टुकडो में कटी मूली और एक चुटकी हींग डाले और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट पकाए|
  • अब इसमें धोये, कटे मूली के पत्ते डाले और 1 से 2 मिनट के लिए भूने और फिर ढक्कन लगा दे|
  • 2 से तीन मिनट बाद ढक्कन खोले और सब्जी को चलाये|
  • अब इसमें बेसन का तैयार मिश्रण डाले, अच्छे से मिलाये और धीमी आंच पर करीबन 2 से 3 मिनट पकाए|
  • ध्यान रहे बीच बीच में सब्जी को चलाते रहे|
  • आपके मूली की सब्जी/Mooli ke Patte ki Sabji तैयार है खाने और खिलाने के लिए|
  • अगर आप मूली की सब्जी बनाके देखे तो जरुर बताये कैसी बनी और अगर आप किसी और  तरीके से बनाती है तो वो भी हमें कमेंट के जरिये बताये|

मूली की सब्जी/Mooli ke Patte ki Sabji बनाने का एक और तरीका

  • इसके लिए मूली २ कप और मूले के पत्ते 5 कप चाहिए|
  • सबसे पहले मूली को धोये, चील और छोटा छोटा काट ले|
  • मूली के हरे पत्तो को भी धो ले और छोटा छोटा काट ले|
  • अब दोनों को कुकर में १ गिलास पानी डालकर २ से ३ सिटी आने तक उबाले|
  • जब भाप निकल जाए तब सारा छलनी से छानकर सारा पानी निकाल दे|
  • अब पैन में २-३ टेबल स्पून सरसों का तेल डाले और 3/4 टी स्पून अजवाइन डाले और हल्का सा भूने, ध्यान रहे ज्यादा नही भूनना है|
  • अब इसमें 1/2 टी स्पून हल्दी और उबले हुए मूली और मूली के पत्ते डाले और मिला ले और एक दो मिनट भूने|
  • अब इसमें स्वादानुसार नमक , 1 टी स्पून  लाल मिर्च, जरूरत अनुसार हरी मिर्च, 1 टी स्पून अमचुर पाउडर, १ टी स्पून धनियाँ पाउडर डाले और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिय भून ले|
  • बस मुली की सब्जी/ Mooli ke Patte ki Sabji तैयार है|

अगर आप मूली और मूली के पत्ते उबलना न चाहे तो बिना उबाले भी इसी तरीके से बना सकते है, बस पकने में थोडा और समय लगेगा|

 

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