Recipe of Khaman Dhokla in Hindi
Recipe of Khaman Dhokla in Hindi

Recipe of Khaman Dhokla in Hindi Language: ढोकला, बेसन का ढोकला, खामण ढोकला मुझे तो बड़ा पसंद है और आपको? होगा जरुर होगा… इसलिए आपके लिए  Dhokla Banane Ki Vidhi लेके आई हूँ आपको आसानी से समझ आ जाएगी|

ढोकला एक गुजरती डिश है जो गुजरात में तो बहुत खाई जाती है पर अब पूरा देश इसे बड़े चाव से खाता है।  इसे खासकर नाश्ते में खाया जाता है।  घर पर बाज़ार या रेस्टोरेंट जैसा बनाना काफी मुश्किल समझा जाता है पर मेरी Recipe of Dhokla in Hindi  पढने के बाद आपको भी ढोकला बनाना आसान लगेगा।

इस Recipe of Khaman Dhokla in Hindi को पढने के बाद जो आप ढोकला बनाएगी वो बहुत स्पंजी, सॉफ्ट और टेस्टी होगा।

Recipe of Khaman Dhokla in Hindi
Recipe of Khaman Dhokla in Hindi

बेसन का ढोकला के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients of Dhokla)

  • 200 ग्राम बेसन
  • चटकी भर हल्दी
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून नीबू का रस
  • १ पाउच ईनो
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • १/२ छोटा चम्मच राई
  • 2 लम्बी कटी हरी मिर्च
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच नीबू का रस
  • 1 टेबल स्पून कटा हरा धनियां

बेसन का ढोकला की विधि / Recipe of Dhokla in Hindi / Recipe of Khaman Dhokla in Hindi

 

  • बेसन छाने और एक बर्तन में डाल दे|
  • अब पानी डालकर घोल तैयार कर ले| घोल बनाते वक़्त थोडा थोडा पानी डाले, गुठलियां नहीं पड़ने चाहिए|
  • अब हल्दी डाले और अच्छे से मिला ले|
  • घोल 20 मिनिट ढककर रख दे, इससे घोल थोडा फूल जायेगा|
  • इस घोल में अब हरी मिर्च पेस्ट, नीबू का रस, अदरक पेस्ट, नमक डाले और अच्छे से मिलाये| अब इसमें इनो डाले और अच्छे से फीटे|
  • अब भाप वाले बर्तन में 2 गिलास पानी (छोटे) पानी डाले और गर्म होने रख दे |
  • अब एक थाली ले और उसपर तेल लगा दे और चिकना कर ले|
  • अब एक स्टैन्ड बर्तन में रखे जिसपर बेसन के घोल वाली थाली रखें |
  • जब घोल में एअर बबल दिखे तुरन्त मिश्रण चिकनी कर रखे थाली में डाले और बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रख दे|
  • अब ढककर 20 मिनिट तक माध्यम आंच पर पकाए|
  • ढक्कन खोले और चाकू गड़ाकर देखे अगर चाकू साफ बाहर आ जाये तो मतलब ढोकला पक गया है और अगर थोडा बेसन लगा दिखे और थोड़े देर और ढककर रख दे|
  • जब ढोकला बन जाये तो थाली बाहर निकले और चाकू से किनारों से निकल ले और उसके ऊपर दूसरी थाली रख कर पलट दे| इससे ढोकला दूसरी थाली पर निकल आयेगा| अब चाकू से छोटे छोटे टुकड़े काट ले|

तड़का लगायें:

  • अब एक छोटा पैन ले और तेल डाले और गर्म करे| अब राई डाले, जब तड़कने लेगे तो कटी हरीमिर्च डाले और  तले| अब १/२ कप पानी,  चीनी और नमक डाले| जब उबाल आये तो आंच बंद कर दे और नीबू का रस मिला दे|
  • अब इसे ढोकले के ऊपर फैलाते हुए डाले|
  • अब कद्दूकस नारियल और हरे धनिये से सजाये |

जबरदस्त टेस्टी और ढोकला खाए और खिलाये|

ध्यान रखे

  • घोल ज्यादा पतला या गाढ़ा न हो|
  • ईनो डालकर ज्यादा न  चलाये, इससे एअर बबल निकल जायेगा और  ढोकला पूरी तरह से नही फूलेगा |
  • इनो साल्ट डालकर ज्यादा देर तक मिश्रण न रखे, तुरंत थाली में डाल कर भाप में पका दे|
  • आंच कम न रखे ढोकला फूलेगा नही|

ये लगभग सबका फेवरेट स्नैक्स है जो हर दिन बड़े चाव से खा सकता है | Dhokla Banane Ki Vidhi सीखने के बाद तो आप भी आसानी से घर पर बना पाएंगे| उम्मीद है आपको Dhokla Banane Ki Vidhi आसान लगी होगी|

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