Recipe of Litti Chokha in Hindi with Ingredients and Utensils

  • on September 28, 2018
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Recipe of Litti Chokha in Hindi

Recipe of Litti Chokha in Hindi with Ingredients and Utensils: झारखन्ड की मशहूर डिश लिटिल चोखा का नाम तो सुना होगा…. आप बोलेगे…. नही सुना…. तो कोई बात बात नही अभी सुन लो… लिट्टी चोखा| ये देखने में तो दाल भाटी जैसी है पर दोनों में अंतर है बाबूजी … लिट्टी चोखा में पिठ्ठी सत्तू भरा जाता है और इसे आलू के चोखा या बैगन के चोखा (भुर्ता) के साथ खाया जाता है|

चलिए पढ़ते है इस नायब और हमारे देश की अनोखी रेसिपी Recipe of Litti Chokha in Hindi

लिट्टी चोखा के लिए आवश्यक सामग्री / Ingredients for Litti Chokha

  • 4 कप गेहूं का आटा
  • आधा छोटा चम्मच अजवायन
  • आधा कप घी या तेल
  • 1/3 छोटा चम्मच खाने का सोडा
  • स्वादानुसार नमक

पिठ्ठी बनाने के लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for stuffing

  • 2 कप सत्तू
  • 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक
  • 2-4हरी मिर्च
  • हरा धनियां
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 2 छोटा चम्मच सरसों का तेल
  • 2 टेबल स्पून अचार मसाला
  • 1 नीबू का रस
  • आधा छोटा चम्मच काला नमक
  • स्वादानुसार नमक

चोखा के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chokha

  • 1 या 2 बैगन बड़ा बैगन
  • 250 ग्राम टमाटर
  • 2-4 बारीक कतरी हरी मिर्च
  • बारीक कतरा 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक
  • हरा धनियां
  • स्वादानुसार नमक
  • 1-2 छोटी चम्मच सरसों का तेल

लिट्टी चोखा बनाने की विधि – How to make Litti Chokha

 

  • सबसे पहले आटा छाने और थाल में निकाल ले|
  • अब इसमें घी, अजवायन, घी, नमक और खाने का सोडा डाले और मिला ले|
  • अब गुनगुने पानी डालते हुए नरम आटा गूँथ ले और इसे ढककर आधे घंटे के लिए रख दे|
  • लिट्टी के लिये आटा तैयार हो गया है|

पिठ्ठी तैयार करने की विधि  (How to make Stuffing for Litti in Hindi)

  • अदरक, हरी मिर्च और हरा धनियाँ धोये और बारीक काट ले|
  • एक बाउल में सत्तू डाले और उसमे कतरे हुये अदरक, धनियां, हरी मिर्च, काला नमक, नीबू का रस, सरसों का तेल, जीरा, नमक और अचार का मसाला डाले और अच्छे से मिला ले| इस तरह सत्तू की पिठ्ठी यानि भरावन तैयार हो जाएगी है|
  • अब आटे से छोटी छोटी लोई बनाये, बिलकुल छोटी न हो, जितना हम भाटी के लिए लेते हैं उतना लो और लोई बना लो|
  • अब लोई को अंगुलियों की मदद से कटोरी जैसा बना ले, ताकि भरावन डाल सके|
  • अब इसमें 1 – 1 ½ छोटा चम्मच भरावन डाले और चारो ओर से आटे को उठा कर उसका मुंह बन्द करे और फिर गोल बना ले|
  • अब इस गोले को अपनी हथेली से हल्का सा दबाए और चपटा करे|
  • अब तंदूर गर्म करने रखे|
  • अब इसमें तैयार लोइयां रखे और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले|
  • चोखा How to make Chokha for Litti
  • बैगन को धोये और भून ले| जब ठंडा हो जाए तो इसका छिलका उतार दे|
  • अब इसमें टमाटर, कतरे हुये सभी मसाले, तेल और स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मला ले| बैगन का चोखा तैयार है|
  • अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है उनको भी छोटा छोटा काट के इस्मियन मिला ले|

आलू का चोखा (Aloo ka Chokha)

  • इसके लिए पहले आलू उबाले और छील ले|
  • अब आलू थोड़े और इसमें बारीक़ कतरे लाल मिर्च, अदरक, हरा धनियाँ, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डाले और अच्छे से मिला ले| आपका आलू का चोखा खाने के लिए तैयार है|
  • अब इसे परोसने के लिए सब पहले चोखा प्याले में डाले, लिट्टी को गर्म घी में डुबोकर बीच से तोडे और प्लेट में रखे|

लिट्टी चोखा आप हरी चटनी के साथ भी खा सकते है|

तो बनाइए टेस्टी और खस्ता लिट्टी चोखा और गरमगरम खिलाइए और खाइए|

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Rajasthani Recipes · Recipes of Snacks

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