राज कचोरी- raj kachori एक बेहद लाजवाब और स्पाइसी कचोरी है। जब आप इस टेस्टी दिश को अपने परिवार के सामने लेकर आएगे तो वो ख़ुशी के मारे झुमने लगेगे। इस दिश को बनाने की रेसिपी /recipe of raj kachori मुश्किल नही है, आप इसे आसानी से घर पर बना सकते है। इस डिश को बनाने के लिए आपको अपने बिजी लाइफ में से सिर्फ 20 मिनट निकलने होंगे।
जी………… आपके जीवन के 20 मिनट आपके सामने टेस्टी राज कचोरी ले आएगे।
घर पर अगर कोई पार्टी हो जैसे बर्थडे पार्टी, वेल्डिंग एनिवर्सरी………. ओह मेरा मतलब है वेडिंग एनिवर्सरी हो या कोई और गेट टू गेदर हो आप इस टेस्टी स्नैक को जरुर बनाए। इस राज कचोरी को खाकर सब आपकी तारीफ़ करने लगेगे और आप ख़ुशी और गर्व के मारे फूलती जाएगी।। हा हा ……….. मजाक …………..दिल पर मत ले यार दिल पर मत ले।
कचोरी तो बहुत खाई होंगी तुमने कभी तुमने राज कचोरी है खाई।।।अगर आपका जवाब है……..नही खाई तो आज हम आपके लिए इसकी सिंपल रेसिपी यानी recipe of raj kachori लेकर आए है।
चलिए बहुत हुआ मजाक अब रेसिपी को सीखना शुरू करते है-
राज कचोरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Raj Kachori Ingredients
- 1 कप – बेसन
- 2 कप – गेहू का आटा
- 1 कप – सूजी
- 1 कप – साबुत मूंग
- 1 कप – काला चना
- 2 – उबले आलू
- बारीक कटा हरा धनियाँ
- 1 टी स्पून – लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टी स्पून – चीनी
- तेल
- 1 कप – दही
- 5 – पापडी
- चाट मसाला
- हरी चटनी
- इमली की चटनी
- सेव, रतलाम के सेव चाहिए वो तो मुझे आर्डर करे, मैं भिजवा दूंगी।
राज कचोरी बनाने की विधि – How to make Raj Kachori – Recipe of Raj Kachori
- एक थाल में या मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, सूजी और स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मिक्स करे।
- अब थोडा थोडा पानी डालते हुए आटा गूँथ ले। आटा न बहुत ज्यादा सॉफ्ट हो और न ही ज्यादा सख्त हो।
- अब आटे की लोइयां बना ले। आप लोइयो का आकार उतना रखे जितनी बड़ी आप कचोरी बना चाहते है।
- अब एक लोई ले और उस पर थोडा सा सूखा आटा लगाकर पूरी जितने आकार का और थोडा मोटा बेल ले।
- अब गैस पर पैन रखे और उसमे तलने के लिए जितना तेल चाहिए होता है उतना डाले और गरम करे।
- अब आंच को कम करे और एक एक करके पूरी डाले और गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल ले।
- अब इन तली हुई पूरियो को टिश्यू बिछी प्लेट में निकाल ले।
- अब एक बाउल में उबले हुए काला चना, उबले मूंग, उबले आलू और स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मिक्स करे।
- अब एक फूली हुई पूरी ले और उसमे बीच में छेद करे। छेद एक तरफा होना चाहिए जैसे पानी पताशे की पूरी में होता है।
- अब इसके अंदर आलू, मूंग और काले चने का तैयार मिश्रण में से एक या दो चम्मच डाले।
- अब इसमें ऊपर पपड़ी को तोडकर डाले।
- अब इसमें ऊपर हरी चटनी डाले।
- अब इसके ऊपर इमली की चटनी डाले।
- अब एक बाउल में ताज़ी दही डाले और उसमे फेटे और स्मूथ बना ले।
- अब इसमें चीनी और स्वादानुसार नमक डाले।
- अब कचोरी के ऊपर फेटी हुई दही डाले।
- अब फिर से इसके ऊपर हरी चटनी डाले।
- अब फिर से इसके ऊपर इमली की चटनी डाले।
- अब इसके ऊपर उबले हुए मूंग डाले।
- अब इसके ऊपर उबले हुए काले चने डाले।
- अब इसमें ऊपर बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डाले।
- अब आखिर में इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डाले और सर्व करे।
टिप्स
- आप जो पूरियां तलेंगे वो क्रिस्पी होनी चैये।
- पूरियो को कम आंच पर तले।
- आप घर पर ही दोनों चटनियाँ बनाकर रख दे।
- आप चाहे तो इसमें ऊपर आप अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकते है।
- कचोरी तैयार करने के बाद तुरंत सर्व करे।
उम्मीद है आपको recipe of raj kachori समझ आ गई होगी और आप आज ही इसे ट्राई करने वाले है। पोस्ट पसंद आए तो लाइक और शेयर जरुर कीजिएगा |
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