Recipe of Sarson Ka Saag in Hindi
Recipe of Sarson Ka Saag in Hindi

Recipe of Making Punjabi Sarson Ka Saag in Hindi: सरसों का साग और मक्की की रोटी पंजाबी लोगो की पहचान है | sarso ka saag  इतनी टेस्टी होती है कि लगभग हर भारतीय को पसंद आती है और हर शादी के मेनू में शामिल होती है |

मक्की दी रोटी और सरसों का साग का नाम लो तो कौन सा शहर याद आता है? ठीक समझे पंजाब।  कह सकते है मक्की की रोटी और सरसों का साग की शान उनसे ही है क्योकि वो गज़ब का सरसों का साग बनाते है।  आप भी उनके जैसा स्वादिष्ट और लाजवाब सरसों का साग बना सकते है बस आपको Recipe of Sarson Ka Saag in Hindi पढके न कष्ट उठाना पड़ेगा।  तो जी इतना मजेदार सरसों का साग सीखने की तो ये कोशिश बड़ी ही आसान है।

Recipe of Sarson Ka Saag in Hindi
Recipe of Sarson Ka Saag in Hindi

Recipe of Sarson Ka Saag in Hindi / सरसों का साग के लिए आवश्यक सामग्री –

  • 400 ग्राम सरसों का साग
  • 100 ग्राम पालक
  • 100 ग्राम बथुआ
  • 250 ग्राम टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच टुकडा़अदरक पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 2 टेबल स्पून कटा हरा धनिया
  • 2 टेबल स्पून मक्की का आटा
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

Sarson Ka Saag Recipe / सरसों का साग बनाने की विधि

 

  • सरसों  साफ करे, पत्ते अलग करे और पानी से धो ले | अच्छे से धोने के बाद अब बारीक़ काट ले |
  • पालक और बथुए को भी साफ़ करके , धो के काट ले|
  • हरीमिर्च, टमाटर हरी और अदरक को धोकर मिक्सी में बारीक़ पीस ले |
  • अब कुकर में तीनो पत्ते वाले सब्जियां पालक, सरसों, और बथुआ डाले और उसमे १/२ कप पानी डाले और एक सीटी तक पका ले |  अब आप कुकर से हवा अपने आप निकलने दे |
  • तब तक कड़ाई में तेल गर्म करे और उसमे हींग, जीरा, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाले और भूने|
  • अब मक्की का आटा डाले और भूने |
  • अब इसमें हरी मिर्च, टमाटर और अदरक का पेस्ट डाले और अच्छे से मिक्स करे  और भूने, तब तक भूने जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाये|
  • अब  कुकर में सब्जियां मैश करे और भुने मसाले  में डाले|
  • अब इसमें मैश करी सब्जियां डाले, फिर इसमें नमक और लाल मिर्च डाले|
  • अब एक कप पानी डाले और थोड़ी देर करीबन १५ मिनट पकाए | थोड़ी थोड़ी देर में सब्जी घुमाते रहे|
  • अब इसमें हरा धनिया और घुमा दे|

 

आपका सरसों का साग तैयार है |

मक्के की रोटी

 

मक्की के आटे में थोडा सा गेहू का आटा मिलाये और सख्त आटा गुंथ ले | अब थोडा आटा अलग करे और अच्छे से मसले | अब अपने हाथो से गोल घूमाँते हुए चपटा करे और रोटी जैसा आकर दे |

अगर आपसे से हाथो से न बन रही हो तो चकला ले, उस पर फॉयल पेपर रखे और उसपर थोडा तेल लगाये | बेलन पर भी थोडा तेल लगाये | अब लोई को बेल ले और रोटी को फॉयल पेपर को उल्टा करके धीरे से निकाले और तवे पर सेकने के लिए डाल दे |

तवे पर थोडा सा तेल लगाये ताकि रोटी न चिपके| अब एक तरफ से सिक जाये तो कलछी से पलट दे और दूसरी तरफ से भी सेक ले |

अब प्लेट में रखे और देसी घी लगाये|

सरसों का साग और मक्की दी रोटी तैयार है इसे गरमगरम सर्वे करे | आप चाहे तो सब्जी को सर्वे करे समय थोडा घी या मक्कन भी डाल सकते हैं |

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