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Paratha Recipes

Roti Recipe In Hindi | How To Make Chapati Soft Dough

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Roti Recipe In Hindi | How To Make Chapati Soft Doughहममें में से ऐसे कई होंगे जिनकी रोटियां कड़क, टेडी मेढ़ी किसी  नक़्शे जैसी बनती हैं| क्या आप भी इनमें से एक हैं, अगर है तो आज ही ये रेसिपी पढ़िए और इसके हिसाब से बनाये और देखे कैसे आपकी नरम और फूली रोटियां बनेंगी|

ये पोस्ट आपको आसानी से समझ आ जाएगी बस Roti Recipe In Hindi को ध्यान से पढ़े और इसके  हिसाब से रोटी बनाए, फिर देखिये कोई नक्शा नही, एक फूली हुई और नरम नरम रोटी बनेगी|

Roti Recipe In Hindi

Roti Recipe In Hindi

तरीका बहुत आसान है….एक बार पढ़िए तो सही…How to make soft chapati

नरम और फूली हुई रोटियां बनाने के लिए आवश्यक सामग्री / Ingredients for Making Soft Chapati

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • स्वादानुसार नमक
  • २ छोटे चम्मच तेल
  • २ टेबल स्पून घी
  • 1 कप गेहूं का आटा पलेथन के लिए

नरम और फूली हुई रोटी / How to make soft chapati बनाने की विधि

 

  • थाल ले और उसमे आटा,1 छोटा चम्मच तेल और 1/2 छोटा चम्मच नमक डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब जरा जरा सा पानी डालते हुए नरम  आटा गूँथे|
  • अब आटे पर थोडा सा तेल लगाये और मसले और चिकना करे|
  • आटे को बार बार पलटे और मुक्कियां मारे और अच्छे से मसल ले|
  • ऐसा करीबन 5 मिनट तक कीजिये|
  • अब आटे को करीबन 15 से 20 मिनट के लिए ढक के रख दे, इससे आटा फूल जाएगा और आटा रोटी बनाने के लिए तैयार हो जायेगा |
  • अब अपने हाथो में थोडा सा तेल लगाये और आटे को मसले और चिकना करे|
  • अब तव गरम होने के लिए गैस पर रख दे |
  • अब लोई बनाने के लिए थोडा आटा ले और लोई बनाये|
  • अब इसको हल्का सा चपटा करे और सुखा आटा लपेटे और पतली रोटी बेल ले|
  • अगर रोटी चकले पर चिपकने लगे तो थोडा और सुखा आटा लगा ले और बेल ले|
  • रोटी को किनारे पर बेले और एकसार बेले|
  • अब तवा गरम हो गया होगा, अब इसमें बेली हुई रोटी आराम से उठाये और तवे पर डाल दे|
  • जब एक तरफ से हलकी सी सिक जाए तो रोटी को पलट दे|
  • जब तक ये रोटी सिके तब तक दूसरी रोटी बेल ले, पर रोटी बेलते समय तवे पर रखी रोटी पर ध्यान दे|
  • जब रोटी ऊपर से हल्का गहरा होने लगे रोटी पलट दे|
  • जब दूसरी तरफ से थोड़ी सी ब्राउन चित्ती देखे तो तवे से हटाकर सीधे आंच पर रखे और घुमा-घुमाकर सेक ले|
  • अब सिकी रोटी को हॉटकेस/ कासेरौल में रख ले  इसी तरह सब रोटियां सेक ले|
  • अब दो रोटी के बीच में एक चम्मच घी डाले और रोटियों को आपस में रगड़े|
  • आपकी नरम और फूली रोटी तैयार है|सेकने का एक और तरीका
  • आप रोटी को सीधे तवे पर सेक सकते हैं|
  • रोटी को दोनों तरफ से सेक ले और साफ़ कपडे या कलछी से दबाकर पलटते हुए ब्राउन चित्ती दिखने तक सेक ले|
  • 2 कप आटे से 12 रोटियां बनेगी|अगर थोडा सा आटा बच जाए तो उसको एक डब्बे में रख दे,ऊपर से थोडा तेल लगाये और ढक्कन लगाकर बंद कर दे| ऐसा करने से आपका आटा नरम रहेगा और काला भी नही होगा|बस जब भी भूख लगे सब्जी कटोरी में डाले और नरम नरम रोटी कैसेरोल से निकले और खा ले|

    How to make soft chapati ध्यान रखने वाली बातें

  • आप चाहे तो रोटी में नमक और तेल नही डाले, पर नमक से रोटी नमकीन और तेल से नरम बनती है|
  • जब भी आटा गुंथे सारा पानी एक साथ नही डाले|
  • रोटी को हमेशा किनारे से बेले, बीच से नही|
  • कभी भी बचे आटे को एक से ज्यादा दिन के लिए न रखे|
  • फॉयल की जगह मोटा सूती कपडा इस्तेमाल करे|
  • रोटियां सेक के सीधे कैसेरौल में रख सकते हैं पर ढके नही, जब रोटियां थोड़ी ठंडी हो जाए तब ढके, ऐसा इसलिए क्योकि भाप से रोटियां गीली हो जाती हैं|

चलिए आप सब्जियां तो सीख गये हैं बहुत सारी अब रोटी भी आ गयी.. मज़ा आ गया ना… मज़ा नि लाइफ …

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  1. Pingback: Aloo Gobi Sabzi Recipe In Hindi Language in Restaurant Style

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चना दाल पराठा रेसिपी / Chana Daal Paratha Recipe In Hindi

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Chana-Dal-Paratha-Recipe

आज के पराठे की कतार में हम जिस पराठे को बनाना सीखें वाले है वो है चना दाल का पराठा। ये पराठा बाकी पराठो की तरह बहुत टेस्टी और बहुत लाजवाब होता है। जो इसे एक बार खाता है वो बार बार इसे बनाकर खाने की चाह ज़रुर करेगा। चना दाल पराठा/Chana daal paratha का स्वाद घर के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा और वो आपकी तारीफ करे बिना नही रह पाएंगे। आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगा।

चना दाल पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • चना दाल – 1 कप
  • हल्दी -1/4 टी स्पून
  • लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
  • अमचूर -1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
  • जीरा पाउडर -1/2 टी स्पून
  • अजवाइन – 1/4 टी स्पून
  • नमक – 1/2 टी स्पून
  • बारीक़ कटा हरा धनियाँ – 2 टेबल स्पून
  • आटा- 3 कप
  • सेकने के लिए तेल

चना दाल पराठा बनाने की विधि| chana Daal Recipe in Hindi

  • चना दाल साफ़ करे और तीन से चार बार पानी से धोकर भिगो दे, कम से कम तीन घंटे।
  • अब चना दाल को छाने ले और छलनी में थोड़े देर रख दे ताकि सारा पानी निकाल जाए।
  • अब चना दाल मिक्सी के जार में डाले और बिना पानी मिलाए बारीक़ पीस ले।
  • अब इस चना दाल के मिश्रण को बाउल में निकाले और इसमें हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला,जीरा पाउडर, अजवाइन, नमक और बारीक़ कटा हरा धनियाँ डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।
  • अब एक परात में आटा डाले और उसमे थोड़ा सा नमक और 1 टी स्पून घी या तेल डाले।
  • अब थोडा थोडा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ ले और कुछ देर ढककर रख दे ताकि आटा सेट हो जाए।
  • अब गैस पर तवा रखे और गरम करे।
  • अब आटे की लोई ले और पलेथन लगाकर गोल बेल ले।
  • अब चना दाल मिश्रण में से 1 टेबल स्पून से लेकर 2 टेबल स्पून मिश्रण ले और बीच में रखे।
  • अब किनारों से रोटी को उठाते हुए बीच में लाए और दबाकर बंद कर दे।
  • अब पलेथन लगाए और धीरे धीरे पराठा बेल ले। ध्यान रहे पराठा न ज्यादा मोटा हो और न ही ज्यादा पतला।
  • अब बिले पराठे को तवे पर डाले।
  • जब नीचे से सिक जाए इसे ध्यान से पलटे।
  • अब ऊपर की तरफ पराठे पर घी या तेल लगाए।
  • अब नीचे से पराठा सिक जाए उसे पलटे और इस तरफभी घी या तेल लगाए।
  • जब दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए इसे प्लेट में निकाले और अचार, दही या मक्खन के साथ गरमगरम सर्व करे।

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Left Over Daal Paratha Recipe – बची हुई दाल के पराठे

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बची हुई दाल के पराठे | Left Over Daal Paratha Recipe

कई बार घर में रात को दाल बच जाती है। दाल को फेकने के बजाए आप इससे टेस्टी और मजेदार  पराठा बना सकते है। आज हम इसी पराठे की रेसिपी सीखने वाले है। चलिए शुरू करते हैं बची हुई दाल के पराठे।

सामग्री

  • गेहूं का आटा – 1 & ¼ कप
  • बची हुई दाल – 1/2 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
  • किचन किंग मसाला – 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर –           1/4 टी स्पून
  • हल्दी – 1/8 टी स्पून
  • घी – 1 टेबल स्पून
  • स्वादानुसार नमक

विधि | Left Over Daal Paratha Recipe

  • एक परात में गेहूं का आटा डाले।
  • अब इसमें बची हुई डाले।
  • अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, किचन किंग मसाला, गरम मसाला पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डाले।
  • अब इसमें घी डाले और अच्छे से मिक्स करे।
  • अब सॉफ्ट आटा गूँथ लें।
  • पानी की जरूरत लगे तो थोडा सा डाले और आटा गूँथ लें।
  • अब इस गुंथे हुए आटे को साइड में थोड़ी देर ढककर रख दो।
  • अब इस आटे की लोइयां बना ले और फिर से ढककर कुछ देर रख दें।
  • अब लोई लें और पलेथन लगाकर पराठा बेल लें।
  • अब गैस पर तवा रखे और गरम करे।
  • अब बिला हुआ पराठा तवे पर डाले।
  • जब हल्का सा सिक जाए इसे पलटे और चारो तरफ से घी या तेल डाले।
  • जब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे पलते और फिर से किनारों से घी या तेल डाले।
  • जब दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे प्लेट में निकाले और गरम गरम सर्व करे। इसे आप दही या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते है।

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Cheese Paratha Recipe in Hindi – Kid’s Favorite

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चीज़ पराठा रेसिपी | Cheese Paratha Recipe in Hindi

भारत में पराठे सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है। आप अगर किसी को भी पराठे ऑफर करेंगे तो वो कभी भी मना नही करेंगे। बच्चे हो या बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। आज हम ऐसे ही एक टेस्टी और मजेदार पराठे की रेसिपी सीखने जा रहे है और वो रेसिपी है चीज़ पराठा रेसिपी (Cheese Paratha Recipe)।

चीज़ पराठा बनाने के लिए सामग्री

  • गेहूं का आटा – 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • घी – 1/4  कप
  • हरी मिर्च – 2
  • चीज़ क्यूब्स – 1/2 कप
  • लहसुन – 3    
  • नमक – 1/4 टी स्पून
  • हरा धनियाँ

विधि | Cheese Paratha Recipe in Hindi

  • परात ले और उसमे आटा डाले। अब इसमें थोडा सा नमक डाले और थोडा थोडा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ ले। अब आटे को साफ़ कपडे और गीले कपडे से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दे।
  • चीज़ को कसनी की मदद से कद्दूकस कर ले।
  • लहसुन को छीले और छोटा छोटा काट ले या कूट ले।
  • हरा धनियाँ साफ़ करे, धो ले और छोटा छोटा काट ले।
  • हरी मिर्च की डंडी हटाए और बारीक काट ले।
  • अब एक बाउल में कद्दूकस करा चीज़, बारीक कटा हरा धनियाँ, हरी मिर्च, कुटी हुई लहसुन, लाल मिर्च पाउडर डाले और मिक्स करे।
  • अब लोई ले और रोटी बेल ले।
  • अब इसमें चीज़ मसाले में से एक चम्मच या दो चम्मच मिश्रण डाले और किनारों से उठाते हुए बंद कर ले और पलेथन लगाकर ध्यान धीरे धीरे बेल ले।
  • गैस पर तवा रखे और गरम करे।
  • अब तवे पर बिला हुआ पराठा डाले और मध्यम आंच पर घी लगाकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले।
  • आपका गरमागरम चीज़ पराठा तैयार है।
  • इसे आप अचार के साथ गरमगरम सर्व करे।

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