Roti Recipe In Hindi | How To Make Chapati Soft Dough

Roti Recipe In Hindi | How To Make Chapati Soft For Long Time: हममें में से ऐसे कई होंगे जिनकी रोटियां कड़क, टेडी मेढ़ी किसी नक़्शे जैसी बनती हैं| क्या आप भी इनमें से एक हैं, अगर है तो आज ही ये रेसिपी पढ़िए और इसके हिसाब से बनाये और देखे कैसे आपकी नरम और फूली रोटियां बनेंगी|

ये पोस्ट आपको आसानी से समझ आ जाएगी बस Roti Recipe In Hindi को ध्यान से पढ़े और इसके हिसाब से रोटी बनाए, फिर देखिये कोई नक्शा नही, एक फूली हुई और नरम नरम रोटी बनेगी|

तरीका बहुत आसान है….एक बार पढ़िए तो सही…How To Make Chapati Soft For Long Time

नरम और फूली हुई रोटियां बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Ingredients for Making Soft Chapati

2 कप गेहूं का आटा
स्वादानुसार नमक
२ छोटे चम्मच तेल
२ टेबल स्पून घी (Ghee)
1 कप गेहूं का आटा पलेथन के लिए

नरम और फूली हुई रोटी बनाने की विधि | How To Make Chapati Soft

थाल ले और उसमे आटा,1 छोटा चम्मच तेल और 1/2 छोटा चम्मच नमक डाले और अच्छे से मिला ले|
अब जरा जरा सा पानी डालते हुए नरम आटा गूँथे|
अब आटे पर थोडा सा तेल लगाये और मसले और चिकना करे|
आटे को बार बार पलटे और मुक्कियां मारे और अच्छे से मसल ले|
ऐसा करीबन 5 मिनट तक कीजिये|
अब आटे को करीबन 15 से 20 मिनट के लिए ढक के रख दे, इससे आटा फूल जाएगा और आटा रोटी बनाने के लिए तैयार हो जायेगा |
अब अपने हाथो में थोडा सा तेल लगाये और आटे को मसले और चिकना करे|
अब तवा गरम होने के लिए गैस पर रख दे |
अब लोई बनाने के लिए थोडा आटा ले और लोई बनाये|
अब इसको हल्का सा चपटा करे और सुखा आटा लपेटे और पतली रोटी बेल ले|
अगर रोटी चकले पर चिपकने लगे तो थोडा और सुखा आटा लगा ले और बेल ले|
रोटी को किनारे पर बेले और एकसार बेले|
अब तवा गरम हो गया होगा, अब इसमें बेली हुई रोटी आराम से उठाये और तवे पर डाल दे|
जब एक तरफ से हलकी सी सिक जाए तो रोटी को पलट दे|
जब तक ये रोटी सिके तब तक दूसरी रोटी बेल ले, पर रोटी बेलते समय तवे पर रखी रोटी पर ध्यान दे|
जब रोटी ऊपर से हल्का गहरा होने लगे रोटी पलट दे|
जब दूसरी तरफ से थोड़ी सी ब्राउन चित्ती देखे तो तवे से हटाकर सीधे आंच पर रखे और घुमा-घुमाकर सेक ले|
अब सिकी रोटी को हॉटकेस/ कासेरौल में रख ले इसी तरह सब रोटियां सेक ले|
अब दो रोटी के बीच में एक चम्मच घी डाले और रोटियों को आपस में रगड़े|

आपकी नरम और फूली रोटी तैयार है| सेकने का एक और तरीका
आप रोटी को सीधे तवे पर सेक सकते हैं|
रोटी को दोनों तरफ से सेक ले और साफ़ कपडे या कलछी से दबाकर पलटते हुए ब्राउन चित्ती दिखने तक सेक ले|
2 कप आटे से 12 रोटियां बनेगी|अगर थोडा सा आटा बच जाए तो उसको एक डब्बे में रख दे,ऊपर से थोडा तेल लगाये और ढक्कन लगाकर बंद कर दे| ऐसा करने से आपका आटा नरम रहेगा और काला भी नही होगा|बस जब भी भूख लगे सब्जी कटोरी में डाले और नरम नरम रोटी कैसेरोल से निकले और खा ले|
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How To Make Super Soft Chapati – ध्यान रखने वाली बातें
आप चाहे तो रोटी में नमक और तेल नही डाले, पर नमक से रोटी नमकीन और तेल से नरम बनती है|
जब भी आटा गुंथे सारा पानी एक साथ नही डाले|
रोटी को हमेशा किनारे से बेले, बीच से नही|
कभी भी बचे आटे को एक से ज्यादा दिन के लिए न रखे|
फॉयल की जगह मोटा सूती कपडा इस्तेमाल करे|
रोटियां सेक के सीधे कैसेरौल में रख सकते हैं पर ढके नही, जब रोटियां थोड़ी ठंडी हो जाए तब ढके, ऐसा इसलिए क्योकि भाप से रोटियां गीली हो जाती हैं|