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Paratha Recipes

Roti Recipe In Hindi | How To Make Chapati Soft Dough

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Roti Recipe In Hindi | How To Make Chapati Soft Doughहममें में से ऐसे कई होंगे जिनकी रोटियां कड़क, टेडी मेढ़ी किसी  नक़्शे जैसी बनती हैं| क्या आप भी इनमें से एक हैं, अगर है तो आज ही ये रेसिपी पढ़िए और इसके हिसाब से बनाये और देखे कैसे आपकी नरम और फूली रोटियां बनेंगी|

ये पोस्ट आपको आसानी से समझ आ जाएगी बस Roti Recipe In Hindi को ध्यान से पढ़े और इसके  हिसाब से रोटी बनाए, फिर देखिये कोई नक्शा नही, एक फूली हुई और नरम नरम रोटी बनेगी|

Roti Recipe In Hindi

Roti Recipe In Hindi

तरीका बहुत आसान है….एक बार पढ़िए तो सही…How to make soft chapati

नरम और फूली हुई रोटियां बनाने के लिए आवश्यक सामग्री / Ingredients for Making Soft Chapati

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • स्वादानुसार नमक
  • २ छोटे चम्मच तेल
  • २ टेबल स्पून घी
  • 1 कप गेहूं का आटा पलेथन के लिए

नरम और फूली हुई रोटी / How to make soft chapati बनाने की विधि

 

  • थाल ले और उसमे आटा,1 छोटा चम्मच तेल और 1/2 छोटा चम्मच नमक डाले और अच्छे से मिला ले|
  • अब जरा जरा सा पानी डालते हुए नरम  आटा गूँथे|
  • अब आटे पर थोडा सा तेल लगाये और मसले और चिकना करे|
  • आटे को बार बार पलटे और मुक्कियां मारे और अच्छे से मसल ले|
  • ऐसा करीबन 5 मिनट तक कीजिये|
  • अब आटे को करीबन 15 से 20 मिनट के लिए ढक के रख दे, इससे आटा फूल जाएगा और आटा रोटी बनाने के लिए तैयार हो जायेगा |
  • अब अपने हाथो में थोडा सा तेल लगाये और आटे को मसले और चिकना करे|
  • अब तव गरम होने के लिए गैस पर रख दे |
  • अब लोई बनाने के लिए थोडा आटा ले और लोई बनाये|
  • अब इसको हल्का सा चपटा करे और सुखा आटा लपेटे और पतली रोटी बेल ले|
  • अगर रोटी चकले पर चिपकने लगे तो थोडा और सुखा आटा लगा ले और बेल ले|
  • रोटी को किनारे पर बेले और एकसार बेले|
  • अब तवा गरम हो गया होगा, अब इसमें बेली हुई रोटी आराम से उठाये और तवे पर डाल दे|
  • जब एक तरफ से हलकी सी सिक जाए तो रोटी को पलट दे|
  • जब तक ये रोटी सिके तब तक दूसरी रोटी बेल ले, पर रोटी बेलते समय तवे पर रखी रोटी पर ध्यान दे|
  • जब रोटी ऊपर से हल्का गहरा होने लगे रोटी पलट दे|
  • जब दूसरी तरफ से थोड़ी सी ब्राउन चित्ती देखे तो तवे से हटाकर सीधे आंच पर रखे और घुमा-घुमाकर सेक ले|
  • अब सिकी रोटी को हॉटकेस/ कासेरौल में रख ले  इसी तरह सब रोटियां सेक ले|
  • अब दो रोटी के बीच में एक चम्मच घी डाले और रोटियों को आपस में रगड़े|
  • आपकी नरम और फूली रोटी तैयार है|सेकने का एक और तरीका
  • आप रोटी को सीधे तवे पर सेक सकते हैं|
  • रोटी को दोनों तरफ से सेक ले और साफ़ कपडे या कलछी से दबाकर पलटते हुए ब्राउन चित्ती दिखने तक सेक ले|
  • 2 कप आटे से 12 रोटियां बनेगी|अगर थोडा सा आटा बच जाए तो उसको एक डब्बे में रख दे,ऊपर से थोडा तेल लगाये और ढक्कन लगाकर बंद कर दे| ऐसा करने से आपका आटा नरम रहेगा और काला भी नही होगा|बस जब भी भूख लगे सब्जी कटोरी में डाले और नरम नरम रोटी कैसेरोल से निकले और खा ले|

    How to make soft chapati ध्यान रखने वाली बातें

  • आप चाहे तो रोटी में नमक और तेल नही डाले, पर नमक से रोटी नमकीन और तेल से नरम बनती है|
  • जब भी आटा गुंथे सारा पानी एक साथ नही डाले|
  • रोटी को हमेशा किनारे से बेले, बीच से नही|
  • कभी भी बचे आटे को एक से ज्यादा दिन के लिए न रखे|
  • फॉयल की जगह मोटा सूती कपडा इस्तेमाल करे|
  • रोटियां सेक के सीधे कैसेरौल में रख सकते हैं पर ढके नही, जब रोटियां थोड़ी ठंडी हो जाए तब ढके, ऐसा इसलिए क्योकि भाप से रोटियां गीली हो जाती हैं|

चलिए आप सब्जियां तो सीख गये हैं बहुत सारी अब रोटी भी आ गयी.. मज़ा आ गया ना… मज़ा नि लाइफ …

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  1. Pingback: Aloo Gobi Sabzi Recipe In Hindi Language in Restaurant Style

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Egg {Anda} Paratha Recipe In Hindi Language Step By Step

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Egg {Anda} Paratha Recipe In Hindi Language Step By Step:  दोस्तों, आज की रेसिपी का खुबसुरत नाम है रोटी आमलेट| ब्रेड ओम्लेट तो आपने खाया होगा कभी रोटी ओम्लेट खाया है? आप बोलेंगे हाँ खाया है रोटी और आमलेट. अरे बाबा वैसे नही…

चलो सीधे रेसिपी पर चलते है|

आज हम बनाने वाले है anda paratha | anda paratha recipe पढने के बाद आप भी बढ़ी ही आसानी से omelet paratha बना पाएंगे|

अंडा पराठा के लिए आवश्यक सामग्री / Egg Paratha Ingredients

  • आटा
  • २ अंडे
  • बारीक़ कटी प्याज
  • हरी मिर्च
  • हरा धनियाँ
  • नमक स्वादानुसार
  • १/२ चम्मच लाल मिर्च
  • जरा सी हल्दी

यह भी पढ़ें: – Recipe of Egg Curry In Hindi language | अंडा करी | Anda Curry

अंडा पराठा बनाने की विधि  / Egg Paratha Recipe

  • सबसे पहले आटा गूंथ ले और छोटी छोटी लोई बना ले|
  • अब रोटी बेले और बीच में तेल लगाके फिर से लोई बनाए और रोटी बेल ले|
  • अब गिलास में अंडे फोडके डाले और उसमें बारीक़ कटी प्याज, बारीक़ कटी हरी मिर्च, बारीक़ कटा हरा धनियाँ, नमक, लाल मिर्च और जरा सी हल्दी डाले और अच्छे से फेट ले|
  • अब तव गर्म करे और रोटी को एक तरफ से थोडा सा सेक ल|
  • अब रोटी का एक छोटा सा हिस्सा चाकू की मदद से खोल ले और रोटी के उस हिस्से को चम्मच या चाकू की मदद से खुला रखे|
  • अब गिलास में तैयार अंडे का घोल डाले और धीरे से तवे पर रोटी को खुले हिस्से को तवे पर छोड़ दे|
  • अगर रोटी को तवे पर नीचे करते ही घोल निकलने लगे तो चम्मच की मदद से उस हिस्से को थोड़ी देर दबाके रखे|
  • अब रोटी को पलटे और तेल लगाके अच्छे से दोनों तरफ से सेक ले|
  • अब सर्व करते समय आमलेट पराठे को बीच से काटे हुए चार पीस करे और ऊपर से हरा धनियाँ डाले|
  • आपका टेस्टी आमलेट पराठा तैयार है|

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Breakfast Recipes

Palak Ki Puri Recipe In Hindi | पालक पूरी बनाने की विधि

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Palak Ki Puri Recipe In Hindi | पालक पूरी बनाने की विधि: आप जब भी किसी शादी में जाते हैं तो वहां एक चीज जरुर होती है वो होती है पूरी| आज कल तो कई तरह की पूरियां होंती हैं जैसे मटर की पूरी, मक्का पूरी आदि , एक और तरह की पूरी होती है और वो है पालक पूरी|

वैसे तो आप जानते हैं की पालक सेहत के लिए कितनी फायदेमंद हैं| अगर आपके बच्चे पालक की सब्जी खाने में ज्यादा आनाकानी करते है तो पालक पूरी बनाना बेहतरीन उपाय है|

एक तो पूरी मन से खायेंगे, पेट भरके खायेंगे और पालक भी खायेंगे| हैं ना ये माँ की जीत|

बच्चा भी खुश और माँ भी खुश|

Recipe Of Palak Puri in Hindi

Recipe Of Palak Puri in Hindi

तो आप क्या सोच रही हैं, आज ही मेरा मतलब है कल ही नाश्ते मैं या टिफ़िन में Palak Puri बनाना कर दे दीजिये| जब बच्चा वापिस आएगा और आप उसका टिफ़िन खाली देखेंगे तो आपकी ख़ुशी का ठिकाना नही रहेगा|

हा हा हा …माँ तो माँ होती है

पालक पूरी के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Palak Puri

  • 250 ग्राम पालक
  • 2.5 कप गेहूं का आटा
  • तेल
  • 1 हरी मिर्च
  • 1/2 इंच अदरक का टुकडा़
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग

पालक पूरी बनाने की विधि / Recipe Of Palak Puri in Hindi

  • सबसे पहले पालक को अच्छे से धो ले और इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर पीस ले, या तो उबाल के पीस ले या बिना उबाले पीस ले|
  • थाल में आटा डाले और फिर उसमे तैयार पालक का मिश्रण, जीरा, नमक, हींग और थोडा सा तेल डाले|
  • अब सबको अच्चे से मिला ले और जरा जरा सा पानी डाले और सख्त आटा गूँथ ले|
  • अब इस आटे को ढककर 20 से 25 मिनट के लिए रख दे| इससे आटा सेट हो जाएगा|
  • अब हाथो पर थोडा सा तेल लगाये और आटे को अच्छे से मसले|
  • अब सबसे पहले लोइयाँ तैयार कर ले ताकि आप जल्दी जल्दी पूरी बेल सके|
  • अब चारो तरफ से बेलते हुए पूरी बेल ले, पूरी ज्यादा पतली न हो न ही ज्यादा मोटी|
  • कढाई या पैन पे तेल डाले और गरम करने रखे|
  • जब आपको लगे तेल गरम हो गया है तब इसमें आटे की छोटी से गोली डालके देखे अगर वो ऊपर आ जाए तो इसका मतलब है तेल पूरी तलने के लिए तैयार है
  • तेल में बिली पूरी डाले और कलछी से थोडा सा दबाये और पूरी को फूला ले|
    जब दोनों तरफ से पूरी गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसे टिश्यू बिच्छी प्लेट में निकाल ले|
  • इसी तरह सभी पूरियां, Palak Puri तल ले|

आपकी टेस्टी, क्रिस्पी और मस्त पूरियां तैयार हैं|

इस पूरी को आलू की सब्जी, चटनी के साथ मजे ले लेकर चटकारे लेते हुए खाए|

Recipe Of Palak Puri in Hindi / Palak Puri Recipe In Hindi

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Aloo Naan Recipe in Hindi on Tawa | आलू मसाला नान बनाने की विधि

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Aloo Naan Recipe in Hindi on Tawa | आलू मसाला नान बनाने की विधि: – जब भी आप होटल जाते है तो आप पालक पनीर, कढाई पनीर, शाही पनीर, दाल मखनी, दाल तड़का के साथ एक और चीज जरुर आर्डर करते है और वो है नाना…

अरे नाना नही नान|

क्या आपने कभी Stuffed Potato Naan यानि  Aloo Masala Naan आर्डर किया है, अगर नही एक बार आर्डर करके देखे|

जब खा लेंगे तो घर पर आते ही आलू मसाला नान की रेसिपी इन्टरनेट पर जरुर खोजेंगे और मेरी वेबसाइट पर आएंगी, इसलिए मैंने पहले ही आपके लिए रेसिपी तैयार की है|

ये रेसिपी आपको जरुर आसान लगेगी और पसंद भी आएगी|

Stuffed Potato Naan

Stuffed Potato Naan

आलू मसाला नान / Stuffed Potato Naan के लिए आवश्यक सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • ¼ कप दही
  • 3 टेबल स्पून घी
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • ¼ छोटे चम्मच से थोडा सा कम बेकिंग सोडा
  • 2  उबले आलू
  • हरा धनिया
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • ¼ छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

आलू मसाला नान / Stuffed Potato Naan बनाने की विधि

  • एक थाल में मैदा छाने और बीच में थोड़ी सी जगह बनाकर उसमे १/२ छोटा चम्मच नमक, दही, बेकिंग सोडा, चीनी और १ tbsटेबल स्पून तेल डाले और अच्छे से मिला ले और नरम आता गुंथे| गूंथने के लिए गुनगुना पानी इस्तेमाल करे|
  • आटे को अच्छे से मसले और तेल लगाकर चिकना करे|
  • अब हाथो पर थोडा सा तेल लगाये और करीबन ५ मिनट तक आटा मसलते रहे| अगर आटा आपके हाथो पर चिपक रहा हो तो हाथो पर और तेल लगा ले|
  • अब इस आटे को 2.30 घंटे के लिए ढककर किसी गर्म जगह रख दे, इससे आटा अच्छे से फूल जायेगा|
  • अब आलू को छीले और मसल/ मैश कर दे|
  • अब इसमें धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर,धनियाँ पाउडर, हरा धनियाँ, हरी मिर्च डाले और अच्छे से मिला ले| स्टफिंग या भरावन बनकर तैयार है|
  • गैस चालू करे और तवा गरम करने रखे|
  • आटे में से थोडा सा आटा ले और लोई बना ले|
  • अब मैदे का पलेथन लगाकर ४ इंच व्यास की पूरी बना ले|
  • अब इसमें २ चम्मच आलू की स्टफिंग डाले और चारो तरफ से तरफ से बन कर दे|
  • लोई को थोडा सा दबाए और चपता करे|
  • अब इस लोई पर थोडा सा सुखा आटा डाले और अंडे के आकार में बेल ले|
  • अब इस नान पर थोडा सा पानी करीबन एक चम्मच पानी डाले और अच्छे से पूरे नान पर फैला दे|
  • अब इस गीली तरफ वाले नान को गर्म तवे पर डाले और ऊपर तरफ से थोड़ी सा डार्क सिकने तक सेके|
  • अब तवे को गैस पर उल्टा रख दे और चारो तरफ से घुमाकर नान को चित्ती आने तक सेके |
  • तवा सीधा करे और गैस पर रखे|
  • आपका टेस्टी नान तैयार है|
  • प्लेट पर नान निकाले और घी लगाकर गर्मागरम सर्वे करे|

ये टेस्टी नान ,Stuffed Potato Naan आप अचार, दही या अपनी पसंद की सब्जी के साथ मजे ले लेकर खाए और खिलाये|

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