आज के पराठे की कतार में हम जिस पराठे को बनाना सीखें वाले है वो है चना दाल का पराठा। ये पराठा बाकी पराठो की तरह बहुत टेस्टी और बहुत लाजवाब होता है। जो इसे एक बार खाता है वो बार बार इसे बनाकर खाने की चाह ज़रुर करेगा। चना दाल पराठा/Chana daal paratha का स्वाद घर के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा और वो आपकी तारीफ करे बिना नही रह पाएंगे। आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगा।

चना दाल पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• चना दाल – 1 कप
• हल्दी -1/4 टी स्पून
• लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
• अमचूर -1/2 टी स्पून
• गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
• जीरा पाउडर -1/2 टी स्पून
• अजवाइन – 1/4 टी स्पून
• नमक – 1/2 टी स्पून
• बारीक़ कटा हरा धनियाँ – 2 टेबल स्पून
• आटा- 3 कप
• सेकने के लिए तेल

चना दाल पराठा बनाने की विधि| chana Daal Recipe in Hindi

• चना दाल साफ़ करे और तीन से चार बार पानी से धोकर भिगो दे, कम से कम तीन घंटे।
• अब चना दाल को छाने ले और छलनी में थोड़े देर रख दे ताकि सारा पानी निकाल जाए।
• अब चना दाल मिक्सी के जार में डाले और बिना पानी मिलाए बारीक़ पीस ले।
• अब इस चना दाल के मिश्रण को बाउल में निकाले और इसमें हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला,जीरा पाउडर, अजवाइन, नमक और बारीक़ कटा हरा धनियाँ डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।
• अब एक परात में आटा डाले और उसमे थोड़ा सा नमक और 1 टी स्पून घी या तेल डाले।
• अब थोडा थोडा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ ले और कुछ देर ढककर रख दे ताकि आटा सेट हो जाए।
• अब गैस पर तवा रखे और गरम करे।
• अब आटे की लोई ले और पलेथन लगाकर गोल बेल ले।
• अब चना दाल मिश्रण में से 1 टेबल स्पून से लेकर 2 टेबल स्पून मिश्रण ले और बीच में रखे।
• अब किनारों से रोटी को उठाते हुए बीच में लाए और दबाकर बंद कर दे।
• अब पलेथन लगाए और धीरे धीरे पराठा बेल ले। ध्यान रहे पराठा न ज्यादा मोटा हो और न ही ज्यादा पतला।
• अब बिले पराठे को तवे पर डाले।
• जब नीचे से सिक जाए इसे ध्यान से पलटे।
• अब ऊपर की तरफ पराठे पर घी या तेल लगाए।
• अब नीचे से पराठा सिक जाए उसे पलटे और इस तरफभी घी या तेल लगाए।
• जब दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए इसे प्लेट में निकाले और अचार, दही या मक्खन के साथ गरमगरम सर्व करे।

बची हुई दाल के पराठे | Left Over Daal Paratha Recipe

कई बार घर में रात को दाल बच जाती है। दाल को फेकने के बजाए आप इससे टेस्टी और मजेदार  पराठा बना सकते है। आज हम इसी पराठे की रेसिपी सीखने वाले है। चलिए शुरू करते हैं बची हुई दाल के पराठे।

सामग्री

• गेहूं का आटा – 1 & ¼ कप
• बची हुई दाल – 1/2 कप
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
• अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
• किचन किंग मसाला – 1/2 टी स्पून
• गरम मसाला पाउडर –           1/4 टी स्पून
• हल्दी – 1/8 टी स्पून
• घी – 1 टेबल स्पून
• स्वादानुसार नमक

विधि | Left Over Daal Paratha Recipe

• एक परात में गेहूं का आटा डाले।
• अब इसमें बची हुई डाले।
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, किचन किंग मसाला, गरम मसाला पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डाले।
• अब इसमें घी डाले और अच्छे से मिक्स करे।
• अब सॉफ्ट आटा गूँथ लें।
• पानी की जरूरत लगे तो थोडा सा डाले और आटा गूँथ लें।
• अब इस गुंथे हुए आटे को साइड में थोड़ी देर ढककर रख दो।
• अब इस आटे की लोइयां बना ले और फिर से ढककर कुछ देर रख दें।
• अब लोई लें और पलेथन लगाकर पराठा बेल लें।
• अब गैस पर तवा रखे और गरम करे।
• अब बिला हुआ पराठा तवे पर डाले।
• जब हल्का सा सिक जाए इसे पलटे और चारो तरफ से घी या तेल डाले।
• जब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे पलते और फिर से किनारों से घी या तेल डाले।
• जब दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन हो जाए इसे प्लेट में निकाले और गरम गरम सर्व करे। इसे आप दही या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते है।

चीज़ पराठा रेसिपी | Cheese Paratha Recipe in Hindi

भारत में पराठे सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है। आप अगर किसी को भी पराठे ऑफर करेंगे तो वो कभी भी मना नही करेंगे। बच्चे हो या बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। आज हम ऐसे ही एक टेस्टी और मजेदार पराठे की रेसिपी सीखने जा रहे है और वो रेसिपी है चीज़ पराठा रेसिपी (Cheese Paratha Recipe)।

चीज़ पराठा बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा – 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
• घी – 1/4  कप
• हरी मिर्च – 2
• चीज़ क्यूब्स – 1/2 कप
• लहसुन – 3    
• नमक – 1/4 टी स्पून
• हरा धनियाँ

विधि | Cheese Paratha Recipe in Hindi

• परात ले और उसमे आटा डाले। अब इसमें थोडा सा नमक डाले और थोडा थोडा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूँथ ले। अब आटे को साफ़ कपडे और गीले कपडे से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दे।
• चीज़ को कसनी की मदद से कद्दूकस कर ले।
• लहसुन को छीले और छोटा छोटा काट ले या कूट ले।
• हरा धनियाँ साफ़ करे, धो ले और छोटा छोटा काट ले।
• हरी मिर्च की डंडी हटाए और बारीक काट ले।
• अब एक बाउल में कद्दूकस करा चीज़, बारीक कटा हरा धनियाँ, हरी मिर्च, कुटी हुई लहसुन, लाल मिर्च पाउडर डाले और मिक्स करे।
• अब लोई ले और रोटी बेल ले।
• अब इसमें चीज़ मसाले में से एक चम्मच या दो चम्मच मिश्रण डाले और किनारों से उठाते हुए बंद कर ले और पलेथन लगाकर ध्यान धीरे धीरे बेल ले।
• गैस पर तवा रखे और गरम करे।
• अब तवे पर बिला हुआ पराठा डाले और मध्यम आंच पर घी लगाकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले।
• आपका गरमागरम चीज़ पराठा तैयार है।
• इसे आप अचार के साथ गरमगरम सर्व करे।